Rok 2021 bol pre sektor ovocia a zeleniny v Európe turbulentný. Niektoré faktory ako klimatické zmeny, vojnové konflikty, rastúce ceny a brexit ovplyvnili úrodu, ako aj ich následnú komercializáciu.
V tomto zmysle nebola Európa vynechaná z globálnych problémov a trh s ovocím a zeleninou utrpel z hľadiska exportu na zahraničné trhy, ako uvidíme nižšie.
Klíma, pandémia a zvýšenie cien dopravy a výroby, hlavné podmieňujúce faktory
Podľa správy European Statistics Handbook 2022 od Fruit Logistica trhy s ovocím a zeleninou v Európe v roku 2021 opäť čelili trom veľkým problémom: počasiu, pokračujúcej pandémii koronavírusu a rastúcim nákladom na dopravu a výrobu.
Počas letných mesiacov mali spotrebitelia viac možností najesť sa alebo si vziať dovolenku vďaka zrušeniu obmedzení, ktoré boli zrušené v súvislosti s Covidom. Štvrtá a piata vlna pandémie však viedla k zavedeniu nových limitov na jeseň.
Nákup ovocia a zeleniny doma bol podporený predchádzajúcimi blokádami a výrazne sa zvýšil v roku 2020, ktorý sa vo všeobecnosti nezvýšil viac ako v roku 2021. Pandémia zmenila globálne toky komodít spôsobom, ktorý tu ešte nebol. Sadzby za prepravu kontajnerov sa výrazne zvýšili.
Za posledných 12 mesiacov navyše výrazne zdraželo palivo, čo ešte viac predražuje dopravu.
Niekedy boli suroviny na výrobu a balenie vzácne, takže ich cena vzrástla. Ide o situáciu, ktorá v predchádzajúcich rokoch nebola. Na rozdiel od nepriaznivých poveternostných podmienok, ktoré nie sú pre trhovú produkciu žiadnou novinkou.
Horúčavy a čoraz dlhšie obdobia sucha sa na zahraničnom obchode s ovocím a zeleninou výrazne neprejavili
Jeho rastúca závažnosť je však pozoruhodná: vlny horúčav a obdobia sucha sa predlžujú; dažde sú častejšie extrémne a náhle, čo vedie k záplavám. Či už nedostatok dažďa alebo prílišná intenzita, obe situácie boli zaznamenané v roku 2021. Celková zásoba vody však bola lepšia ako v minulých rokoch.
Drahá a obmedzená prepravná kapacita zatiaľ nemá masívny vplyv na zahraničný obchod s ovocím a zeleninou. V prípade obchodu v rámci EÚ a mimo nej boli v roku 2021 objemy dovozu a vývozu len o niečo nižšie ako v predchádzajúcom roku. V niektorých prípadoch boli v skutočnosti o niečo vyššie. Obavy, že export do Spojeného kráľovstva po brexite skolabuje, sa nenaplnili.
EÚ po brexite zaznamenala mierny pokles exportu do Spojeného kráľovstva
Hoci EÚ-27 poslala do Spojeného kráľovstva menšie množstvá ako pred Brexitom, pokles bol mierny, pričom zelenina klesla o 2 % a ovocie o 7 %. Pamätnejšie boli obrázky prázdnych regálov supermarketov v Spojenom kráľovstve, čiastočne kvôli dlhším čakacím dobám na hraničnú kontrolu. Väčším problémom však bola vnútroštátna preprava tovaru pre nedostatok kamionistov.
Ide o problém, ktorý by v budúcnosti mohol postihnúť aj ďalšie krajiny. Krajiny EÚ, ktoré predtým dodávali Spojenému kráľovstvu väčšie množstvá, v novom kontexte stratili. V zelenine sú to Španielsko (-5 %) a Holandsko (-3 %).
Pokiaľ ide o ovocie, Španielsko, hlavný dodávateľ, vyvážalo do Spojeného kráľovstva o niečo vyšší objem, ale toto číslo bolo v porovnaní s porovnateľne nižším objemom v roku 2020. Najmä Holandsko (-33 %), ale aj Francúzsko (-4 %), výrazne stratili objemy.
Hoci EÚ-27 poslala do Spojeného kráľovstva menšie množstvá ako pred Brexitom, pokles bol mierny, pričom zelenina klesla o 2 % a ovocie o 7 %.
Odchod Spojeného kráľovstva z EÚ viedol k jasnej zmene z hľadiska bilancie zahraničného obchodu. V predchádzajúcich rokoch bola bilancia zahraničného obchodu deficitná pri ovocí aj zelenine. Tento deficit stále existuje pri ovocí, ale saldo zahraničného obchodu so zeleninou je už mierne pozitívne.
V každom prípade je dovoz čerstvého ovocia do EÚ výrazne vyšší ako dovoz zeleniny. Banány a iné exotické ovocie, ktoré sa väčšinou nepestuje v EÚ, sa musia vo veľkom dovážať.
Dovoz ovocia (interný aj externý) v roku 2021 mierne klesol. Nemecko, prvý dovozca v roku 2020, dovážalo menej, a tak sa na prvé miesto posunulo Holandsko. Holandsko je však po Španielsku aj druhým najväčším vývozcom ovocia a nie celý objem vyvážaný z Holandska sa vyprodukuje v krajine.
Vývoz ovocia z EÚ bol mierne vyšší v porovnaní s rokom 2020. Pokiaľ ide o zeleninu, Nemecko si udržalo pozíciu dovozcu číslo jeden, aj keď s nižším objemom ako v predchádzajúcom roku. Vo všeobecnosti sa do EÚ doviezol o niečo vyšší objem zeleniny.
Vývoz v rámci EÚ v roku 2021 mierne klesol
Vývoz bol naopak v roku 2021 mierne pod úrovňou predchádzajúceho roka. Podiel obchodu mimo EÚ je v prípade ovocia pomerne vysoký. Najmä 41 % banánov, ananásov, avokáda a manga sa dováža z krajín mimo EÚ.
Naopak, obchod v rámci EÚ dominuje s pomarančmi a jablkami. Vývoz ovocia zostal prevažne v rámci EÚ. Brexit však trochu zmenil proporcie v prospech obchodu s tretími krajinami. V roku 2021 opustilo EÚ takmer 18 % vývozu ovocia. Z hľadiska objemu dominujú exportu banány, jablká a pomaranče. V prípade dovozu čerstvej zeleniny je podiel mimoriadneho obchodu oveľa nižší ako v prípade ovocia, a to tesne pod 16 %. Paradajky a cibuľa majú spomedzi dovážanej zeleniny v najväčších objemoch najväčší podiel na dovoze z krajín mimo EÚ.
Hlavnými dovozcami z krajín mimo EÚ sú paradajky z Maroka a cibuľa z Nového Zélandu. 78 % vývozu zeleniny zostalo v roku 2021 v rámci EÚ. O rok skôr, keď bolo Spojené kráľovstvo ešte členským štátom, 89 % vývozu zeleniny bolo v rámci obchodu. Vo vývoze výrazne dominovala cibuľa, nasledovaná paradajkami a paprikou.
Celkovo bola minuloročná úroda ovocia a zeleniny v EÚ-27 podľa predbežných údajov v roku 1 približne o 2021 % nižšia ako v roku 2020. Odhadovalo sa, že straty na ovocí boli výrazne vyššie, ale v konečnom dôsledku bola úroda len o 1 % ročne nižšia. Veľká úroda jabĺk vykompenzovala negatívne trendy niekoľkých ďalších druhov ovocia.
Produkciu broskýň, nektáriniek a marhúľ ovplyvnili mrazy počas kvitnutia v južnej Európe. Chladné obdobia v januári, marci a apríli tiež spôsobili vážne straty, čo viedlo k najmenšej úrode za posledných 30 rokov.
Produkcia pomarančov a ľahko ošúpaných plodov bola pôvodne odhadovaná ako výrazne nižšia ako v predchádzajúcom roku v dôsledku nepriaznivých podmienok. Španielsko predpovedalo menšiu úrodu v dôsledku nepriaznivého počasia, aj keď niektoré regióny sa škodám lepšie vyhli.
Drahá a obmedzená prepravná kapacita zatiaľ nemá masívny vplyv na zahraničný obchod s ovocím a zeleninou.
Mierne straty v Európe a neistota pre kampaň 2022/2023
Straty v Európe napokon neboli také vážne, ako sa očakávalo. Úroda pomarančov bola podľa predbežných údajov len o 1 % nižšia ako v predchádzajúcom roku, pričom objem ľahkého lúpania bol nižší o 2 %.
Tieto percentá naznačovali rekordný objem výroby. Mrazy však viedli k regionálnym stratám a takmer vo všetkých krajinách bolo pre kvetinu príliš chladno. To znamená, že sa v porovnaní s predchádzajúcim rokom zozbieralo o 11.5 milióna ton jabĺk viac. Značná časť nárastu nastala v Poľsku, čo je preto pre európsky trh v marketingovej sezóne 2021/22 faktorom neistoty.
Na rozdiel od jabĺk bola úroda hrušiek v celej Európe vzácna. Taliansko zasiahol mráz, čo viedlo k najmenšej úrode hrušiek za posledné tri desaťročia.
Úroda zeleniny bola viac-menej rovnaká. Len o 0.3 % menej ako v roku 2020. Menšie úrody šalátu, karfiolu a cukety vykompenzovala väčšia úroda cibule. Mnohé krajiny v Európe zasiahli extrémne poveternostné podmienky.
Pozoruhodné boli najmä júlové záplavy v niektorých častiach Nemecka a Beneluxu. Oblasti Španielska a Talianska tiež utrpeli výpadky a škody spôsobené občasnými a nezvyčajne silnými dažďami a regionálnymi záplavami. Zeleninová sezóna sa v strednej Európe spočiatku rozbiehala pomaly, kvôli nízkym jarným teplotám.
Následne nebolo toľko slnečného svitu ako v roku 2020, čo zrejme viedlo k stratám na výnosoch, najmä v prípade paradajok, dokonca aj v chránených plodinách. Situáciu ešte zhoršil vznik nových chorôb rastlín. Zdá sa, že uhorky a paprika sa s podmienkami lepšie vysporiadali s väčším objemom zberu.
Niektoré produkcie paradajok však prešli na inú zeleninu. Na druhej strane je zvýšenie nákladov na energiu výzvou, najmä pre skleníkové pestovanie v krajinách Beneluxu.