„Perfektná búrka“. logistika a suroviny tiež zahlcuje ovocie a zelenina. Boom v náklady hlavného komodity, ťažkosti a vyššie náklady s tým spojené doprava - po mori, ale nielen -, nerovnováha medzi an nedostatočná ponuka voči dopytu zaťažujú protagonistov príslušných segmentov a celý reťazec čerstvých produktov. . Italiafruit News vypočuli niektorých hlavných operátorov na vyšetrovanie, ktoré bude pokračovať v najbližších dňoch. Medzitým je tu prvá, plná „chuť“.
Plastové obaly: snaha obmedziť nárast
„Nikdy som za toľké roky v tomto sektore nevidel situáciu takéto náhle, dôležité a všeobecné zvýšenia pre všetky produkty, od kartónu po plast, od skleníkového železa po drevo: cena všetkých materiálov doslova explodovala,“ komentuje Fabio Zoboli, obchodný riaditeľ spoločnosti Infia skupina . „K tomu sa pridáva veľký nárast nákladov transport, najmä po mori, pre ktoré už mesiace existuje problém nedostatok lodí a kontajnerov , a to natoľko, že na mnohých trasách sa náklady znížili:
in Kalifornia alebo Južná Amerika náklady the,en zdvojnásobiť za minulý rok pri dosiahnutíStredný východ s kontajnermi váži z ekonomického hľadiska o 40-50% viac. A obávame sa, že v druhej polovici roka môžu náklady na zahraničnú dopravu ešte vzrásť zvýšiť ".
“Navyše ako účinok Brexit – dodáva Zoboli – pri hľadaní sa stretávame s veľkými ťažkosťami kamióny vrátiť do Veľkej Británie. V skutočnosti sa zdá, že to isté výrazne znížilo vývoz do Európskej únie. Už niekoľko mesiacov silný nerovnováha medzi ponukou a dopytom bol vytvorený dňa plasty s následným zvýšením:
" zvyšuje in naše cenníky boli v priemere medzi 15 % a 25 % v porovnaní s minulým rokom , percentá, ktoré len čiastočne kompenzovali túto zložitú situáciu, “komentuje Zoboli. „Na druhej strane, údaje hovoria samy za seba: od júna 2020 cenník o polypropylénové granule má vzrástol o 90 XNUMX% , to recyklované domáce zviera o viac ako 40 % . Momentálne to potvrdzujú všetky znaky tento trend bude pokračovať ešte niekoľko mesiacov“.
„Pokiaľ ide o rôzne materiály, supermarkety majú uvedomiť si to netransparentné balenie znižuje predaj ; Spotrebiteľ tým, že si kúpi „živý“ produkt, chce vidieť, čo kupuje a plastický zostáva najlepšia odpoveď na túto potrebu. . Zvyšuje sa dopyt zo strany spotrebiteľov a následne od rozsiahlej distribúcie až po používanie recyklované a recyklovateľné obal , a Pet je jediný materiál, ktorý je možné recyklovať späť do kontaktu s potravinami,“ zdôrazňuje Zoboli.
„V súčasnosti existuje povedomie, že primárne balenie je nevyhnutné, rovnako ako predaj ovocia vyhnúť sa odpadu. A aby sa minimalizoval dopad na životné prostredie, prístup zameraný na a kruhová ekonomika je v súčasnosti jediná možná odpoveď “.
“ Mnoho veľkých distribučných reťazcov – uzatvára manažér Infia – už začína tlačiť týmto smerom: žiadame použiť recyklovanú surovinu, ktorú možno ďalej recyklovať a znovu použiť na výrobu rovnakého obalu. Nedochádza tak k spotrebe prírodných zdrojov a predovšetkým a cnostný kruh vytvára ekonomickú hodnotu pre zhodnotený odpad. Paradoxne sa v tejto chvíli pre veľký dopyt po recyklovanej surovine dostávame do situácie, kedy recyklovaný maznáčik náklady viac ako panna : Stručne povedané, je to dobré z hľadiska životného prostredia, menej z ekonomického hľadiska ... “.
Skok papiera a spad na vlnitej lepenke
Od septembra 2020 do dnešného dňa náklady na papier sa zvýšil v priemere o 50%, s oveľa vyššími hodnotami pre určité typy produktov, ako sú krycie papiere na vytváranie kvalitných výtlačkov. To sa výrazne zvyšuje, ako vysvetlil pre Italiafruit News Claudio Dall'Agata, riaditeľ Bestack (Konzorcium výrobcov obalov z vlnitej lepenky na ovocie a zeleninu), „stavia náš sektor do veľkých ťažkostí v kontakte s dodávateľským reťazcom, akým je napríklad ovocie a zelenina, ktoré sa zvrátiť zvýšenie v surovinách na trhu. Cena suroviny dnes tvorí viac ako polovicu z celkových nákladov na krabicu“.
Obaly z vlnitej lepenky sa skladajú z rôznych druhov papiera: dva obaly, funkčné na potlač; dve vlny zamerané na zaručenie odolnosti; a napätie umiestnené medzi vlnami. Väčšinou na ovocie a zeleninu panenské papiere (99.8 % papierov Bestack je certifikovaných lesnou certifikáciou).
„V Taliansku nie sú žiadne plantáže celulózových ihličnanov, a preto je sektor vlnitej lepenky pre ovocie a zeleninu hlboko závislý od zahraničného papiera. Dovážame ho najmä zo Škandinávskeho polostrova a Spojených štátov amerických a čiastočne z Poľska a Rakúska. problémom nie je len výrazný nárast nákladov, ale aj nedostatok dostupnosti: surovina sa ťažko zháňa, až tak, že dnes na dvoroch stoja firmy, ktoré čakajú na kotúče. "V očakávaní, podľa Dall'Agata, náklady papier sa opäť zvýši kým september; potom by sa obraz svetovej ekonomiky mohol zásadne zmeniť a v tom bode budeme vedieť viac.
Drevo, červotoč rastúcich cien, uprednostňuje miestnych výrobcov
Ovplyvňuje to aj zvýšenie nákladov na suroviny drevo a všetky jeho deriváty, predovšetkým paleta. Ten predstavuje hlavný prvok svetovej logistickej dopravy a je nevyhnutný pre všetky sektory vrátane ovocia a zeleniny. „Pred rokom a kubík dreva z dovozu stál 180 eur , dnes 420 eur. Z tohto dôvodu sme od začiatku roka 2021 znížili dovoz a uprednostňovali píly Trentino a Veneto, ktoré majú teraz obrovskú odmenu a jedinečnú príležitosť konkurovať na trhu “: tak Primo Barzoni, Generálny riaditeľ Palmové kúpele , komentoval situáciu na trhu pre Italiafruit News.
Surovina drevo je preto na mŕtvom bode: nákupy zo zahraničia nevyhnutne klesajú a to by sa mohlo ukázať ako dobrá páka na zvýhodnenie miestne ekonomiky. „Veľké výrobné cykly z minulosti sa už neuskutočňujú – pokračuje Barzoni – ktoré sú „rozbité“ a ich objem klesá. Všetky objednávky boli racionalizované a zásobovací reťazec je takmer blokovaný. Pred dodaním zvažujeme so zákazníkmi, ako kompenzovať nadmerné balenie a vyrovnať sa s nedostatkom surovín.
Okrem súčasného problému nás generálny riaditeľ spoločnosti Palm pozýva zamyslieť sa nad tým, čo sa stalo "štrukturálna situácia", v ktorých dopyt po surovinách prevyšuje kapacitu na ich výrobu. „Netreba vytvoriť len odolné, ale aj anti-krehké a sociálne zodpovedné ekonomiky,“ uzatvára Barzoni – v ktorých všetci aktéri pracujú transparentne a vracajú sa, aby posilnili miestne dodávateľské reťazce.
Pohľad (veľkého) producenta: my sme slabý článok
Za prevádzkového riaditeľa o Apofruit Italia, Claudio Magnani, „Výroba je súčasťou dodávateľského reťazca, ktorý riskuje platiť najvyššie cena v dôsledku nárastu surovín: naše produkty sú denne vystavené trhovému riziku spojené s variabilitou cenníkov. “.
„Nastala situácia, ktorá nastala nikdy nevidel mnoho rokov, “ dodáva. "The pandemický rok zmenilo paradigmy, určite to ovplyvnilo vzplanutie cien , aj keď Dôvody sú ťažko pochopiteľné. Faktom zostáva, že medzi koncom minulého roka a začiatkom roku 2021 bol naštartovaný proces, ktorý generoval silný nárast surovín, nákladov spojených s balením, logistikou, nehovoriac energie. elektriny a palivo . A niektoré produkty, ako napríklad drevo, je ťažké nájsť: zažívame maximálnu neistotu v dodacích lehotách “.
Ako sa však bude situácia vyvíjať? „Prognózy sa robia ťažko, je to trochu ako snažiť sa uchytiť trend na burze,“ uzatvára prevádzkový riaditeľ Apofruitu. „Cenu riadime my zoznamy v krátkodobom horizonte, dúfajúc, že podmienky sa čo najskôr zmenia na zlepšenie“.