Federálni predstavitelia potvrdili, že huby enoki predávané pod značkou Utopia Foods Inc. stoja za prepuknutím infekcií spôsobených Listeria monocytogenes.
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb a Úrad pre kontrolu potravín a liečiv vyšetrujú ohnisko už niekoľko mesiacov. Podľa posledného príspevku CDC boli infikovaní dvaja ľudia z Michiganu a Nevady. Oboch museli hospitalizovať v nemocniciach.
Obaja pacienti uviedli, že predtým, ako ochoreli, jedli huby enoki. Je ťažké vysledovať infekcie Listeriou v implikovaných potravinách, pretože môže trvať až 70 dní, kým sa objavia príznaky infekcie.
V minulom roku došlo k početnému stiahnutiu dovezených húb enoki predávaných pod rôznymi obchodnými názvami z dôvodu kontaminácie listériou, ale toto je prvýkrát, čo sa konkrétna značka spája s chorobami. Listerióza je závažné ochorenie, ktoré sa vyvíja z patogénu Listeria monocytogenes a často končí smrťou.
Spoločnosť Utopia Foods Inc. z Glendale, NY, iniciovala koncom novembra stiahnutie niektorých svojich húb enoki a rozšírila toto stiahnutie 13. decembra.
Stiahnuté čerstvé dovezené huby môžu byť stále vo vlastníctve spotrebiteľov z dôvodu ich dlhej trvanlivosti. Pôvodne stiahnuté huby mali dátumy „Minimálne do 03. 02. 2023“ alebo „Minimálne do 03.09.23. 6. 2023“. Čerstvé huby boli distribuované medzi 13. januárom 2023 a XNUMX. januárom XNUMX v New Yorku, New Jersey, a Connecticut veľkoobchodným spoločnostiam na ďalšiu distribúciu.
Huby, na ktoré sa vzťahuje rozšírené stiahnutie z trhu, boli tiež dovezené z Číny a odoslané do celej krajiny.
„Prostredníctvom prebiehajúceho odberu vzoriek FDA a štátni partneri zbierali a testovali vzorky húb enoki. Dovezenú vzorku húb enoki označených ako Utopia Foods, Inc. odobrala FDA a bola hlásená ako pozitívna na Listeria monocytogenes. Analýza sekvenovania celého genómu (WGS) určila, že kmeň Listeria nájdený v tejto vzorke sa zhoduje s kmeňom Listeria spojeným s chorobami v tomto ohnisku, podľa aktualizácie FDA.
"Prebieha vyšetrovanie FDA s cieľom určiť potenciálny zdroj kontaminácie a či sú nejaké iné produkty kontaminované alebo spojené s chorobami." Ďalšie informácie budú poskytnuté, keď budú k dispozícii."
Huby Enoki sú dlhé tenké biele huby, zvyčajne predávané v zhlukoch. Sú obľúbené najmä vo východoázijskej kuchyni a sú známe aj ako enokitake, zlatá ihla, futu, morské plody alebo ľaliové huby.
FDA a CDC odporúčajú spotrebiteľom, reštauráciám a maloobchodníkom, aby nejedli, nepredávali ani neservírovali pripomenul huby enoki od spoločnosti Utopia Foods Inc.
Úradníci verejného zdravotníctva tvrdia, že huby enoki by sa mali vždy dôkladne variť, aby sa zabili všetky baktérie prenášané potravinami.
Spotrebitelia, maloobchodníci a reštaurácie by ich mali nasledovať Rady FDA pre bezpečnú manipuláciu a čistenie a dbajte na zvýšenú opatrnosť pri čistení a dezinfekcii akýchkoľvek povrchov a nádob, ktoré mohli prísť do kontaktu s čerstvými hubami enoki, aby ste znížili riziko krížovej kontaminácie, vrátane maloobchodníkov, ktorí skladovali alebo prebaľovali stiahnuté huby enoki. Listeria môže prežiť v chlade a môže sa ľahko rozšíriť na iné potraviny a povrchy.
O infekciách listériou
Potraviny kontaminované Listeria monocytogenes nemusia vyzerať ani zapáchať skazené, ale stále môžu spôsobiť vážne a niekedy život ohrozujúce infekcie. Každý, kto zjedol huby enoki a rozvinuli sa u neho príznaky infekcie Listeriou, by mal vyhľadať lekársku pomoc a informovať svojich lekárov o možnej expozícii Listeriou.
Každý, kto zjedol niektorý zo stiahnutých produktov, by sa mal počas nasledujúcich týždňov sledovať na príznaky, pretože po vystavení sa Listerii môže trvať až 70 dní, kým sa príznaky listeriózy rozvinú.
Príznaky infekcie Listeria môžu zahŕňať vracanie, nevoľnosť, pretrvávajúcu horúčku, bolesti svalov, silné bolesti hlavy a stuhnutosť krku. Na diagnostiku infekcií Listeriou, ktoré môžu napodobňovať iné ochorenia, sú potrebné špecifické laboratórne testy.
Tehotné ženy, starší ľudia, malé deti a ľudia, ako sú pacienti s rakovinou, ktorí majú oslabený imunitný systém, sú obzvlášť ohrození vážnymi chorobami, život ohrozujúcimi infekciami a inými komplikáciami. Hoci infikované tehotné ženy môžu pociťovať len mierne príznaky podobné chrípke, ich infekcie môžu viesť k predčasnému pôrodu, infekcii novorodenca alebo dokonca k narodeniu mŕtveho dieťaťa.