Charakteristika ponuky, osobitosť, špecializácia, profesionalita a pre veľké obchodné štruktúry, premiestnenie : toto sú kľúčové slová vyjadrené výrazom Daniele Bartolomei, vedúci nákupu ovocia a zeleniny Conad Nord Ovest pri príležitosti Think Fresh Webinar Preview, digitálnu ukážku nášho podujatia venovaného analýze spotreby ovocia a zeleniny a najnovšiemu výskumu z AgroTer Fruit and Vegetable Monitor, ktorý 27. mája bilancoval pred a po Covide trendy a spotreba zvyky .
Vo vysoko konkurenčnom scenári, v ktorom diskontné predajne sú čoraz lepšie od iných veľkoobchodníkov, musia značky „položiť zákazníka v centre a vyniesť dušu, bez toho, aby boli všestranní“.
„S Covidom sa jasne objavili niektoré trendy – dodal Bartolomei – Predaje ovocie a zelenina s prvým blokovaním v roku 2020, zabalený produkt vzlietol, zatiaľ čo susedský obchod vybuchol . Dnes sa, našťastie, dostávame zo zdravotnej núdze, veci sa zmenili, ale niektoré trendy zostali, ako napríklad uprednostňovanie ovocia a zeleniny s obalmi“.
Vyhliadky sú neisté, polarizácia spotreby zmení karty na stole: pre kupujúceho bude situácia zložitý z krátkodobého hľadiska ; v strednodobom horizonte sa to zlepší, „ale ak chcete zostať konkurencieschopní, musíte byť dynamický a proaktívny“ . „Súťaž – dodal počas nášho webinára – sa musí uskutočniť medzi podobných formátov a značiek , my v Conad máme premiestnený v mnohých našich predajniach a budeme neustále sledovať konkurenciu“.
Školenia, inovácie a zlepšovanie aj čo sa týka priestorov, ovocia a zelenina: tieto ďalšie kľúčové slová drahé Bartolomeiovi, ktorý citoval Projekt Ori na tému rozlišovaciu spôsobilosť . Začala sa v roku 2010 a postupne upadala v rôznych oblastiach, od Valle D'Aosta po Toskánsko, od Lazia po Sardíniu, jej cieľom je posilniť regionálna produkcia ovocia a zeleniny s akousi zastrešujúcou značkou, ktorá zahŕňa aj tých, ktorí pracujú proti prúdu dodávateľského reťazca: „Zrodila sa, aby svedčila o prítomnosti Conadu na území a aby ho strážila, a zatiaľ prekročila všetky najružovejšie prognózy“.
Projekt Ori vidí obchodný partner stať sa ambasádorom osobitnej hodnoty lokalizmus, garantuje svojmu klientovi certifikovaná kvalita a pohodlie; existuje zapojenie v výber produktov a pri zdieľaní projektu. „Obchodný podnikateľský partner sa snaží preniesť svoju logiku do spoločnosti výrobca, ktorý vlastní malé farmy , tiež mu ručiť príjem“ , dodal Bartolomei. "A túto cestu začíname aj na severe krajiny."
Pretože aj a predovšetkým na ovocie a zeleninu je hra nehrané na letákoch, na papieri ponuky, ale na policke, čo musí byť jasné, atraktívne, úplné . Je to schopné súťažiť s elektronickým obchodom , „predurčený na rast, dokonca aj pre veľmi čerstvé, ale bez dusenia fyzických zásob“.
Katedra servisné produkty medzitým je po ročnej opäť na nohách horribilis v roku 2020 : „Ešte sme sa však nevrátili na úroveň pred Covidom, najmä pre... Rozsah V“ , povedal Bartolomei počas webinára Think Fresh Preview. Kupujúci z Conad Nord Ovest, najmä pre túto kategóriu, sa domnieva, že „by bolo užitočné priniesť kultúru balená široká spotreba na oddelenie ovocia a zeleniny“.