Informačná príručka o pestovaní zázvoru (organické).
Nasledujúci článok hovorí o „Pestovaní zázvoru“ alebo „Ako pestovať zázvor“.
Úvod:
Zázvor je veľmi dôležitá komerčná plodina pestovaná pre svoje aromatické podzemky, ktoré sa používajú ako a korenie a liek. Zázvor je sušený podzemok. Predáva sa v rôznych formách, napríklad surový zázvor, suchý zázvor, bielený suchý zázvor, zázvorový prášok, zázvorový olej, zázvorová oleorezín, zázvorové pivo, zázvorové cukríky, zázvorové pivo, slaný zázvor, zázvorové víno, zázvor tekvica, zázvorové vločky atď. Zázvor je podzemok Zingiber officinale Rosc., bylinnej trvalky patriacej do Zingiberaceae a predpokladá sa, že pochádza z juhovýchodnej Ázie. Rozmnožuje sa oddenkami. Oddenky majú vzpriamené, listnaté stonky, vysoké 30-90 cm. Základňa listov pokrýva stonku. Listy sú tmavozelené, 15-20 cm dlhé, úzke, kopijovité a s výraznou strednou žilou. Kvety sú malé, žltkasté, škvrnité, každý s purpurovo škvrnitým pyskom a nesené na klase. Keď majú rastliny asi 9 mesiacov, zelené listy zožltnú. Zázvor vyrobený v Indii ide na domácu spotrebu a len malé množstvo sa vyváža.https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876080https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876082https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876084
Prečítajte si: Správa o projekte pestovania zázvoru.
Agroklimatická požiadavka na rast zázvoru:
Zázvor rastie v teplom a vlhkom podnebí. Pestuje sa hlavne v trópoch od hladiny mora do nadmorskej výšky nad 1500 m n. m. a môže sa pestovať v podmienkach s dažďom aj zavlažovaním. Pre úspešné pestovanie zázvor vyžaduje mierne zrážky siatie čas do vyklíčenia podzemkov, pomerne silné a dobre rozložené lejaky počas vegetačného obdobia a suché počasie asi mesiac predtým zbere.
Požiadavky na pôdu pre plantáž zázvoru:
Zázvoru sa najlepšie darí v dobre priepustných pôdach, ako je piesčitá alebo ílovitá hlina, červená hlina alebo lateritická hlina. Ideálna je drobivá hlina bohatá na humus. Keďže ide o vyčerpávajúcu plodinu, nemusí byť žiaduce pestovať zázvor rok čo rok na rovnakom mieste. Dobre sa jej darí v polotieni, hoci sa pestuje aj vo veľkom na otvorených plochách.
Medziplodina v produkcii organického zázvoru:
Zázvor možno pestovať organicky ako medziplodinu alebo zmiešanú plodinu za predpokladu, že všetko ostatné plodiny sa pestujú nasledovne organický metódy. Môže byť medziplodinami s tieňotvornými rastlinami, napr banán, holub-hrach, strom koliesko a fazuľa klastrová (guar). Zázvor sa pestuje ako zmiešaná plodina, v kokos, mladý káva a oranžový plantáže na západnom pobreží. Vo vyšších nadmorských výškach v Himáčalpradéši sa zázvor pestuje paradajka a chilli.
Nárazníková zóna pri výrobe zázvoru:
Aby sa zázvor pestoval organicky, musí sa okolo konvenčnej farmy ponechať nárazníková zóna 25 až 50 stôp v závislosti od polohy farmy. Produkty z tohto pásu nárazníkovej zóny sa nesmú považovať za ekologické. Keďže ide o ročnú plodinu, požadované obdobie konverzie bude dva roky.
Príprava pôdy pre plantáž organického zázvoru:
Pri príprave pôdy sa môžu prijať minimálne operácie obrábania pôdy. Postele s výškou 15 cm, šírkou 1 m a vhodnej dĺžke môžu byť pripravené tak, aby medzi lôžkami bola medzera aspoň 50 cm. Solarizácia záhonov je prospešná pri kontrole množenia škodcov a organizmov spôsobujúcich choroby. Solarizácia je technika, pri ktorej sa vlhké lôžka na poli úplne prikryjú polyetylénovou fóliou a vystavia sa slnku na dobu 20 – 30 dní. Polyetylénové fólie používané na solárnu pôdu by mali byť po dokončení práce bezpečne uložené
Výsadbový materiál zázvoru:
Na pestovanie sa môžu použiť starostlivo konzervované podzemky semien bez škodcov a chorôb, ktoré sa zbierajú z ekologicky pestovaných fariem. Na začiatok sa však môže použiť semenný materiál z vysoko výnosných miestnych odrôd v neprítomnosti organicky vyrobených semenných materiálov. Oddenky semien by sa nemali ošetrovať žiadnymi chemikáliami.
Odrody zázvoru:
V rôznych častiach Indie sa pestuje niekoľko odrôd. Čína a Rio-De-Janeiro sú dve dovážané odrody zázvoru. Ďalšie dôležité odrody sú Maran, Assam, Himachal, Kuruppampadi, Wynad Local, Suprabha, Suruchi, Suravi, Himgiri, Varada, Mahima, Rajasthan atď. Najlepšie odrody vhodné pre rôzne produkty sú;
Odrody zázvoru v Indii | |
Vysoký suchý zázvor | Maran, Nadia a Karakkal |
Vysoký oleoresín | Ernad Chernad, Čína a Rio-De-Janeiro |
Vysoko prchavý olej | Sleeva Local, Narasapattam a Himachal |
Zelený zázvor | Rio-De-Janeiro, Čína, Wynad Local, Maran a Varadha |
Výsadba, rozmiestnenie zázvoru:
V Ginger Farming v čase výsadby aplikujte 25 gramov prášku neem(Azadirachta indica) a dobre premiešajte s pôdou v každej jamke. Zázvor sa vysádza do riadkov, 25 cm od seba vo vzdialenostiach 20-25 cm v rámci radu. V prípade zavlažovanej plodiny sa hrebene robia 40-45 cm od seba a pestovanie zázvoru sa vykonáva do plytkých jám na vrchole hrebeňov vo vzdialenosti 24-30 cm. V danej vzdialenosti sa vysádzajú kúsky semien-rizómov s hmotnosťou každého 20 až 30 g, ktoré majú aspoň jeden púčik. Pri výsadbe sa podzemky semien zmiešali s dobre zhnitým dobytkom hnoj or kompost zmiešaný s Trichodermou (10 g kompostu naočkovaného Trichodermou) možno vložiť do plytkých jám a zasypať tenkou vrstvou zeminy a vyrovnať. Na zasiatie jedného akra pôdy je potrebných asi 600-1000 kg semien-rizómov. Pri výsadbe vo vyšších nadmorských výškach sa používajú vyššie dávky osiva. Výsev sa vykonáva v apríli až máji v južnej Indii a o niečo neskôr v severnej Indii. Výsev do polovice apríla na juhu a do prvého májového týždňa na severe dáva vyššiu produkciu.
Zavlažovaná plodina zázvoru sa po zasiatí ihneď zaleje. Záhony dažďom živenej plodiny sú pokryté listovým mulčom ako ochrana pred slnkom a silnými dažďami a pre následné obohatenie organická hmota v pôde. V niektorých oblastiach gazdovský hnoj používa sa ako mulč. Vysievajú sa semená bôbu, hrachu alebo ricínu irigácia kanály na rohoch vyvýšených postelí pre tieň. Výhonky sa objavia za 10-20 dní.
Požiadavky na zavlažovanie pri výrobe zázvoru:
V medziradoch je potrebné zabezpečiť vhodné drenážne kanály na odvádzanie stojatej vody. Zavlažovanie sa vykonáva v rôznych intervaloch 5 – 10 dní podľa potreby.
Kultúrne praktiky zázvoru:
Mulčovanie záhonov so zelenými listami je dôležitá operácia v zázvore poľnohospodárstva. Okrem toho, že ide o organický hnoj, pomáha pri ochrane pôdy a vody. Mulčovanie sa môže vykonať so zelenými listami trikrát v zázvore, raz bezprostredne po výsadbe @ 4 až 5 ton/aker, aby sa zlepšilo klíčenie, zvýšila sa organická hmota a ušetrila sa vhlkosť pôdy a zabrániť umývaniu pôdy v dôsledku silných dažďov. Opakuje sa @ 2 tony/aker na 40. a 90. deň po výsadbe, najlepšie v čase odburiňovania, okopávania a uzemňovania. Použitie listov Lantana camara a Vitex negundo ako mulča môže znížiť zamorenie vijačky. Po každom sa môže na lôžko vyliať hnojovicová kaša alebo tekutý hnoj mulčovanie na zvýšenie mikrobiálnej aktivity a dostupnosti živín.
Boj proti burine v zázvorovej plantáži:
Plodine sa vo všeobecnosti dávajú dve buriny. Prvé odburinenie tesne pred druhým mulčovaním a opakované v závislosti od intenzity burinu rast. Odburinený materiál možno použiť na mulčovanie. V prípade potreby sa odstraňovanie buriny zopakuje tretíkrát. Rastliny sú uzemnené raz alebo dvakrát.
Hnojenie rastlín zázvoru:
Zázvor vyžaduje ťažké hnojenie. Aplikácia dobre zhnité kravský hnoj alebo kompost @ 2.5 až 3 tony/aker možno vyrobiť ako základnú dávku pri vysádzaní podzemkov do jám. Okrem toho aplikácia neem koláč @ 800 kg/aker je tiež žiaduca.
Škodcovia a choroby, kontrolné opatrenia zázvorových rastlín:
Vijačka obyčajná je hlavným škodcom, ktorý napáda poľnohospodárstvo zázvoru. Na ochranu proti škodcom je potrebný pravidelný terénny dozor a prijímanie fytosanitárnych opatrení. Objavuje sa v období od júla do októbra. Odhaľte výhonky napadnuté vijačkou a rozrežte výhonok a vyberte húsenicu a zničte ich. Striekajte Neemový olej (0.5 %) v dvojtýždňových intervaloch, ak sa to považuje za potrebné. Svetelné pasce budú užitočné pri prilákaní a zbere dospelých molí.
Mäkká hniloba alebo hniloba podzemkov je hlavnou chorobou pestovania zázvoru. Pri výbere oblasti na pestovanie zázvoru je potrebné dbať na to, aby bola oblasť dobre odvodnená, pretože stagnácia vody predisponuje rastliny k infekcii. Vyberte podzemky semien z oblastí bez chorôb, pretože táto choroba sa prenáša semenami. Solarizácia pôdy vykonaná v čase prípravy lôžka môže znížiť inokulum huby. Ak sa však choroba zistí, postihnuté zhluky sa musia opatrne odstrániť spolu s pôdou obklopujúcou podzemok, aby sa obmedzilo šírenie. Trichoderma môže byť aplikovaný v čase výsadby a následne v prípade potreby. Obmedzené používanie zmesi Bordeaux (1%) v oblastiach náchylných na choroby sa môže použiť na kontrolu ako bodová aplikácia.
Zber, sušenie a výnos zázvoru:
Úroda zázvoru je pripravená na zber približne za 8 až 10 mesiacov v závislosti od zrelosti odrody. Po úplnom dozretí listy žltnú a pseudostonky začínajú schnúť. Oddenky sa dvíhajú buď rycou vidličkou alebo rýľom. Sú očistené od koreňov a priľnutých častíc pôdy.
Zelený zázvor je namočený vo vode, aby sa uľahčilo odstránenie šupky. Koža sa zoškrabuje kúskami nabrúsených bambus. Oškrabaný produkt sa umyje a suší na slnku 3 alebo 4 dni a ručne sa šúcha. Znovu sa namočí na dve hodiny do vody, vysuší sa a potom sa trením, aby sa odstránili všetky zostávajúce kúsky kože. Sušenie na slnku tiež bieli produkty. Peeling by sa mal robiť s veľkou starostlivosťou a zručnosťou. Esenciálny olej, ktorý dodáva zázvoru aromatický charakter, je prítomný v epidermálnych bunkách, a preto nadmerné alebo neopatrné škrabanie povedie k poškodeniu týchto buniek, čo vedie k strate esenciálnych olejov. Oceľové nože sa nepoužívajú, pretože sa zistilo, že zafarbujú produkty. Skladovanie suchého zázvoru na dlhšie obdobie nie je žiaduce. Výťažok suchého zázvoru je 15-25 percent čerstvého zázvoru v závislosti od odrody a miesta, kde sa plodina pestuje. Spaľovanie síry na spracovanie zázvoru nie je povolené.
Priemerný výnos zeleného zázvoru sa odhaduje na približne 6 až 10 ton na hektár. Výťažnosť suchého zázvoru sa pohybuje od 16 do 25 percent.
Konzervovanie semien zázvoru:
Oddenky, ktoré sa majú použiť ako semenný materiál, by sa mali starostlivo konzervovať. Domorodé praktiky, ako je šírenie vrstiev listov Glycosmis pentaphylla nasledovanie farmármi možno na tento účel veľmi dobre prijať. Aby sa dosiahla dobrá klíčivosť, podzemky semien sa musia správne skladovať v jamách v tieni.
Pre semenný materiál sa ihneď po zbere vyberú veľké a zdravé podzemky z rastlín bez chorôb. Na tento účel sa na poli označia zdravé a choré trsy, keď je úroda stará 6 – 8 mesiacov a je ešte zelená. Oddenky semien sa skladujú v kôlni vhodnej veľkosti, aby boli chránené pred slnkom a dažďom. Steny jám môžu byť natreté pastou z kravského trusu. Oddenky semien sa v týchto jamách ukladajú vo vrstvách spolu s dobre vysušeným pieskom/pilinami (t. j. jednu vrstvu podzemkov semien, potom 2 cm hrubú vrstvu piesku/pilín). V hornej časti jám je potrebné ponechať dostatočnú medzeru pre dostatočné prevzdušnenie. Podzemky semien v kôstkach potrebujú kontrolu raz za dvadsať dní, aby sa odstránili scvrknuté podzemky postihnuté chorobou. Oddenky semien možno skladovať aj v jamách vykopaných v zemi v tieni stromu za predpokladu, že do jamiek nemôže vniknúť voda. V niektorých oblastiach sú oddenky voľne navŕšené cez vrstvu piesku resp patrik šupky a prikryté suchým lístím v slamených kôlňach.
Spodná línia pestovania zázvoru:
Pestovanie zázvoru je najziskovejšia plodina.