Študenti sú späť v škole a DNO Produkovať itvrdo v práci.
Distribútor a spracovateľ čerstvého rezaného ovocia so sídlom v Columbuse v štáte Ohio si vybudoval medzeru vo výrobe balíčkov s občerstvením z čerstvej rezanej zeleniny a ovocia.
Rodinná anamnéza
Prezident Tony DiNovo pochádza z dlhého radu ľudí v odvetví výroby.
„Môj starý otec a jeho bratia začínali vo výrobných spoločnostiach v týchto malých okresných sídlach (okolo Ohia),“ povedal DiNovo. "Začiatkom 1900. storočia mali tlačné vozíky a robili malý veľkoobchod."
DiNova rodina sa usadila v Delaware v štáte Ohio, kde mala maklérsky a maloobchodný trh.
„Pamätám si, ako som odrezal banány zo stonky a zbavil pavúkov, chrobákov, hadov a žabiek a podobne,“ povedal.
Prevádzka veľkoobchodnej distribúcie jeho rodiny zabezpečovala najmä nezávislých obchodníkov s potravinami v centrálnom Ohiu.
"To trvalo pekných pár rokov a potom sa začali oddeľovať rôzne rodiny," povedal DiNovo. "Tak trochu som sa oddelil a prišiel som sem do Columbusu a kúpil som to, čo bolo družstvo, ktoré zásobovalo väčšinu reťazcov tu v Columbuse miestnou produkciou."
Písal sa rok 1989 a pestovatelia boli rovnako šťastní, že nechali niekoho iného prevziať distribúciu, povedal DiNovo. Viacerí naďalej dodávajú PDS Produkcia z Ohia.
Zadajte čerstvý rez
O niekoľko rokov neskôr DiNovo kúpilo aktíva dvoch malých spoločností, ktoré dodával a ktoré vyrábali čerstvé rezané produkty.
„Jeden z nich bol skôr typ potravinárky so zemiakmi, kapustou a podobnými vecami a druhý bol maloobchodník,“ povedal DiNovo. "Robil veci ako praženica a mrkvové tyčinky - podobné veci."
DNO pokračovalo v poskytovaní služieb zákazníkom v oblasti gastronómie a maloobchodu so svojimi novými čerstvými možnosťami, potom v polovici 1990. rokov obrátil svoju pozornosť na mestské školy v Columbuse.
"Chceli tieto malé jednotlivé balenia (čerstvej rezanej plodiny)," povedal DiNovo.
Spoločnosť teda začala spolupracovať s ministerstvami obrany a poľnohospodárstva USA a zúčastnila sa intenzívneho procesu, ktorý znamenal, že ponuky boli predložené na začiatku pracovného týždňa a udelené v stredu, pričom dodávka hotového produktu sa očakávala nasledujúci pondelok.
„V stredu by ste zistili, že máte veľké školské obvody a musíte dať všetky tieto veci dokopy a možno to mali len na Západe, pretože nie je možné získať čerstvé produkty z Ohia v v zime,“ povedal DiNovo.
Záchrannou milosťou bola schopnosť spoločnosti vykonávať svoje vlastné čerstvé spracovanie.
"Ak by to nezvládlo nákladné auto, mohli by sme to urobiť sami," povedal DiNovo. "Takže to nám dalo trochu výhodu."
„Bol to akýsi začiatok niečoho nového v školách. Mali záujem o takéto veci, pretože ležali naplocho, boli kontrolované na porcie a už boli umyté a vyčistené.“
Učiť sa, čo funguje
Vybudovanie novej prevádzky bola krivka učenia.
„Získali sme ľudí, ktorých sme potrebovali, a snažili sme sa získať čo najviac odborných znalostí v rôznych oblastiach,“ povedal DiNovo. "Bezpečnosť potravín je nepochybne najdôležitejšia a veľa z toho sme získali z obchodu, od spracovateľského združenia, ku ktorému sme patrili, a len sme zostali v kontakte s USDA, ministerstvom poľnohospodárstva v Ohiu."
Spoločnosť tiež najala niekoho, kto bude vykonávať kontrolu kvality.
Prostredníctvom pokusov a omylov spoločnosť vyvinula produkty a zmesi produktov, ktoré by fungovali v balíčkoch občerstvenia: mrkva a reďkovky, pomaranče a grapefruity, repa a reďkovky, hrozno. Často skúšajú zmesi aj na želanie jednotlivých škôl.
„Od škôl sme sa naučili, čo chcú, prečo to chcú a prečo to potrebujú,“ povedal.
Spoločnosť tiež pokračovala vo výrobe čerstvých krájaných výrobkov pre maloobchod a spracovateľov potravín – veľa z nich na mieru, aby vyhovovalo individuálnym potrebám zákazníkov.
Presťahovanie sa do nového, väčšieho zariadenia pred dvoma rokmi bolo veľkým zlomom, povedal DiNovo, ktorý poskytol veľmi potrebný priestor pre ďalšie zariadenia a spracovateľské linky. Veľkoobchodná distribúcia produktov zároveň zostáva dominantnou súčasťou ich prevádzky. Pre niektorých zákazníkov tiež prebaľovali a označovali miestne položky s pridanou hodnotou, aby propagovali čerstvé produkty z Ohia.
Spoločnosť zamestnáva približne 100 ľudí.
Správny výklenok, správny čas
V posledných rokoch, požiadavky USDA, aby školy ponúkali viac čerstvého ovocia a zeleniny, spolu s prvou dámou Michelle Obamovou "Poďme!" kampaň proti detskej obezite, len podporili predaj PDS do školských obvodov. V skutočnosti nové usmernenia USDA účinné v tomto akademickom roku vyžadujú, aby školy ponúkali tmavozelenú, oranžovú alebo červenú zeleninu aspoň raz týždenne a aby si študenti pri každom jedle vybrali aspoň jedno ovocie alebo zeleninu. Na oplátku USDA preplatí školám o šesť centov viac za jedlo na pokrytie dodatočných nákladov.
DNO v súčasnosti obsluhuje približne 1,000 70 škôl s občerstvením z čerstvých produktov. Približne XNUMX percent ide distribútorom, zvyšok spoločnosť dodáva priamo zákazníkom.
A trh naďalej rastie, pretože DiNov syn Alex navštevuje školy a spája sa so svojím otcom na predajných prezentáciách.
Jedna riaditeľka stravovacích služieb DNO, s ktorou už spolupracuje, je Sally Rathje. Ako vedúci stravovacieho zariadenia pre Mestské školy v Delaware v Ohiu povedala, že balíčky s občerstvením jej umožnili obmedziť pôrod a zároveň splniť požiadavky USDA. Z 5,500 60 študentov okresu sa programu školského obeda zúčastňuje 70 až XNUMX percent.
"Balík občerstvenia nám skutočne zvýšil spotrebu ovocia a zeleniny," povedal Rathje. „Verím, že je to preto, že je to viac ako koncept vrecúška na zemiakové lupienky – desiatovanie z vrecka oproti niečomu ležiacemu na podnose alebo v polystyrénovom pohári.
"A ak to študent nechce hneď zjesť... veľa z nich si to nechá na desiatu neskôr."
Rathje objednáva balíčky v polovičných porciách.
„Program je navrhnutý tak, aby eliminoval odpad z tanierov, takže deti môžu odmietnuť niektoré položky, ale na podnose musia mať aspoň pol šálky ovocia alebo zeleniny,“ povedala. "V skutočnosti nám to šetrí náklady na jedlo."