Posledné dva mesiace ma našli v Palm Springs, Kalifornia, pre United FreshTech a Chicago pre United Fresh Marketplace. Tieto dve predstavenia boli rozdielne ako noc a deň, no obe boli svojim spôsobom mimoriadne prospešné.
Na FreshTech som sa mohol zúčastniť mnohých skvelých vzdelávacích stretnutí s významnými prednášajúcimi prezentujúcimi najnovší výskum a informácie o aktuálnych témach, ako je E. coli O157:H7 a nové obalové materiály. Expo časť show bola uvoľnená, pričom veľké kusy spracovateľského zariadenia zaberali podlahovú plochu. Mal som možnosť hovoriť s mnohými našimi čitateľmi a niekoľkí sa zastavili v stánku Fresh Cut, aby sa prihlásili o šancu vyhrať iPod.
Fresh Marketplace bol spočiatku ohromujúci, s dvoma poschodiami McCormick Place v Chicagu venovanými spojeniu FMI, All Things Organic, Fancy Foods a Fresh Marketplace. Na výstave boli ľudia zo všetkých častí potravinárskeho priemyslu, od kuchárov až po maloobchodníkov. Vo vzduchu je vzrušenie, najmä v organickej show. Zúčastnilo sa viac ako 650 ekologických vystavovateľov, z ktorých mnohé boli malé firmy, ktoré sa do podnikania práve púšťajú. Vystavené bolo všetko od organickej detskej výživy až po oblečenie – vrátane niekoľkých čerstvých spracovateľov predvádzajúcich nové ekologické produkty.
United Fresh Produce Association odviedla vynikajúcu prácu pri koordinácii dvoch výstav, ktoré sa konali necelý rok po zlúčení United Fresh Fruit and Vegetable Association a International Fresh-cut Produce Association. Zamestnanci United mali medzi dvoma vystúpeniami málo času doma a dúfam, že si po Fresh Marketplace oddýchli.
Výstavy v roku 2008 sa budú konať spoločne v Las Vegas. Pre všetky segmenty priemyslu by to mala byť skvelá príležitosť spojiť sa pod jednou strechou. Na jednej strane výstavnej plochy bude sekcia FreshTech so spracovateľmi a výrobkami pre bezpečnosť potravín a na druhej strane budú predajcovia produktov. Ak tomu nasvedčujú tohtoročné výstavy, výstavy v Las Vegas by mali byť skvelou príležitosťou pre spracovateľov, maloobchodníkov aj dodávateľov.
Fresh Cut bude v Las Vegas v roku 2008 a dúfam, že už plánujete účasť na show. Chcel by som vedieť, čo si myslíte o predstavení a či sa chystáte byť v Las Vegas. Neváhajte mi napísať akékoľvek komentáre k výstavám v roku 2007 alebo 2008. Môžete ma kontaktovať na adrese news@freshcut.com.
V tomto vydaní Fresh Cut nájdete správy o niektorých témach zo vzdelávacích relácií FreshTech a Fresh Marketplace. Nájdete tu aj príbeh o B&P Packing, kalifornskom procesore, ktorý už viac ako dva roky bojuje s mestom o práva na kanalizáciu. Ako sa mestá rozrastajú na poľnohospodársku pôdu a približujú sa k spracovateľským zariadeniam, dochádza k veľkému zaťaženiu kanalizačného systému, takže to môže byť problém v každom meste, ktoré zažíva rast.