Dvojročná štúdia Boise State University a University of Idaho skúma, ako dym z požiaru ovplyvňuje plodiny zemiakov, a snaží sa identifikovať odrody zemiakov odolné voči dymu.
Poľnohospodári vedia, že plodiny zemiakov pestované v obdobiach silného a dlhotrvajúceho dymu z lesných požiarov majú vo všeobecnosti menšie výnosy a horšiu kvalitu. Predchádzajúce štúdie identifikovali niektoré zložky dymu, ako je ozón, ktoré by mohli narušiť rast zemiakov, ale obmedzený výskum do značnej miery nechal základné chemické vzťahy nevysvetlené. Táto práca testuje priemyselnú teóriu škodlivosti dymu v kontrolovanom prostredí, čo umožňuje výskumníkom skúmať účinky jednotlivých dymových zlúčenín na vlajkovú loď v Idahu.
„To všetko začali pozorovania z priemyslu. Keď máme zlé, zadymené roky, výnosy sú nižšie a kvalita spracovania klesá. Naša hypotéza je, že to spôsobuje vystavenie dymu,“ povedal Mike Thornton, profesor na Katedre rastlinných vied U I.
Thornton a predseda chemického oddelenia štátu Boise Owen McDougal analyzujú chemické účinky dymu na zemiaky. Štúdia tiež hodnotí, či sú určité odrody zemiakov odolnejšie voči poškodeniu dymom. Výskumníci predložia predbežné zistenia túto zimu na stretnutiach zemiakového priemyslu. Očakáva sa, že úplné výsledky budú zverejnené po zbere úrody v roku 2023.
Existujúce chápanie vplyvu dymu na zemiaky poukazuje na zmiešané vrece. Existuje podozrenie, že niektoré zložky dymu ovplyvňujú plodiny zemiakov, ako je hnedý a čierny uhlík, prchavé organické zlúčeniny a dokonca aj spóry chorôb. Dym znižuje dostupné svetlo a zvyšuje nočnú vlhkosť – zhoršuje podmienky prostredia pre rast zemiakov. Ale iné časti dymu, ako je oxid uhličitý, môžu byť pre rastliny výhodné.
"Je to prvýkrát, aspoň v našom prehľade akademického výskumu, čo sa to niekto pokúsil urobiť vo veľkom meradle," povedal Thornton.
Nový výskum zahŕňa vystavenie troch odrôd zemiakov – Clearwater, Alturas a Russet Burbank – dymu vychádzajúcemu z ihličia, šalvie a dreva. Spálená v komerčnej udiarni pripojenej k miešaciemu bubnu sa zmes pokúša napodobniť dym z divokého požiaru. Dym je vedený potrubím na zemiakové pozemky, kde plastové kryty zachytávajú dym s rastlinami, zatiaľ čo iné kontrolné rastliny zemiakov rastú v prostredí bez dymu, aby výskumníci mohli porovnávať výsledky. Denná liečba zemiakovým dymom vo Výskumnom a rozšírenom centre U of I Parma sa začala 11. júla a skončila 18. augusta.
Dvojročný projekt je financovaný sumou 125,000 XNUMX USD z federálneho grantového programu pre špeciálne plodiny, ktorý schválilo ministerstvo poľnohospodárstva štátu Idaho.
McDougal, riaditeľ Boise State Food and Dairy Innovation Center, bude dohliadať na chemickú analýzu možných zmien zemiakov v dôsledku vystavenia dymu. Analýza sa uskutočňuje ihneď po zbere, po šiestich mesiacoch skladovania a po zmene zemiakov na mrazené hranolky.
"Povie nám, aké sú rozdiely medzi kontrolným a ošetrovaným zemiakom, aby sme mohli presne určiť, ktoré metabolity - chemikálie v zemiaku - sa menia v dôsledku vystavenia dymu," povedal McDougal.
Hranolky analyzované pre experiment budú spracované v Centre potravinárskej technológie U of I v Caldwelli.
Spoločnosť McCain Foods, ktorá si všimla, že zemiaky sa po intenzívnych rokoch požiaru zrejme neskladujú dobre, poskytla projektu odborné znalosti. Zástupcovia U of I, McCain Foods a Boise State slúžia v poradnom výbore, ktorý dohliada na výskumný projekt.
Thornton predpokladá použitie podobných výskumných metód v budúcich sezónach na replikáciu štúdie dymu s inými plodinami, vrátane cibule.
Zdroj: https://www.uidaho.edu