Teplo a kontrola
Spoločnosť Heat and Control, patentovaná nová viacstupňová dávková lúpačka VersaPeel výrazne znižuje stratu lúpania a zlepšuje kvalitu hotového produktu.
VersaPeel používa tri samostatné peelingové komory s postupne jemnejšími abrazívami a/alebo kefami na maximálne odstránenie šupky, dokonca aj v očkách a priehlbinách. Zemiaky s úpravou VersaPeel si zachovávajú svoj prirodzený tvar a majú hladký, leštený povrch prakticky bez plochých škvŕn. Tento hladký povrch minimalizuje použitie a prenos antioxidantov na hotový produkt a podporuje stabilnejšiu farbu produktu. Čas zotrvania, brúsne návleky a kefy je možné meniť tak, aby vyhovovali rôznym stupňom produktov, čo ponúka vynikajúcu flexibilitu pri plnení noriem kvality. Úspora strát odlupovania s VersaPeel môže procesorom ušetriť tisíce dolárov ročne.
VersaPeel poskytuje lepšiu kontrolu lúpania ako kontinuálne škrabky, pretože produkt je uzavretý v lúpacích komorách. „Skrat“ alebo produkt, ktorý uniká odlupovaniu tým, že sa odráža po dĺžke súvislého odlupovača, nie je problémom VersaPeel, uviedla spoločnosť.
Heat and Control tiež stavia kontinuálne a jednostupňové dávkové škrabky, kompletný rad systémov na vykladanie nákladných áut a železničných vagónov, odstraňovanie nečistôt, dimenzovanie, skladovanie nádob, plnenie prepraviek, vysypávanie, dávkovanie a kontrolné dopravníkové systémy pre zemiaky a zeleninu.
Pre viac informácií volajte (510) 259-0500, faxujte (510) 259-0600 alebo e-mailom info@heatandcontrol.com. Alebo navštívte stránku www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation sa zaoberá výrobou a dodávkami širokej škály zariadení na spracovanie potravín od roku 1942.
Magnuson ponúka niekoľko modelov kontinuálnych lúpacích strojov. Najmenší model je štvorvalcový stroj v konfigurácii „u-bed“ a najväčšia jednotka, „NF 24“, má 24 valcov po obvode stroja a môže dosiahnuť kapacitu až 60,000 XNUMX libier za hodinu.
To všetko sa vykonáva pomocou troch motorov, jedného pre kotúče, jedného pre klietku a jedného pre závitovku po celej dĺžke. Magnuson môže dodať stroj, ktorý spĺňa požiadavky na kvalitu aj objem pre akúkoľvek veľkosť kuchynského robota, uviedla spoločnosť.
Magnuson ponúka aj automatizované stroje na zbavovanie jadierok kapusty a stroje na ruženie brokolice a karfiolu. Stroj na odoberanie hláv kapusty môže odobrať jadro a potom rozpoliť alebo rozštvrtiť celé hlávky kapusty rýchlosťou 40 kusov za minútu. Po odstránení jadier môže byť kapusta privedená do strúhacieho stroja Magnuson/Fam.
Ak sú požiadavky zákazníka na lúpanie, zbavovanie jadier alebo krájanie potravinárskych výrobkov, Magnuson má stroj, ktorý túto prácu vykoná, uviedla spoločnosť.
Maxwell Chase
Spoločnosť Maxwell Chase Technologies predstavila ďalšie vylepšenia svojho krájača na paradajky MCT 25, ktorý bol špeciálne navrhnutý a skonštruovaný na výrobu presne krájaných plátkov paradajok.
Krájač teraz dezinfikuje čepele medzi každým krájaním, čo výrazne znižuje pravdepodobnosť krížovej kontaminácie alebo nahromadenia kontaminácie počas zmeny. MCT 25 odstraňuje nechcené koncovky a ukladá plátky do podnosu bez akejkoľvek manipulácie. Tento automatizovaný proces výrazne znižuje náklady na prácu a poskytuje viac ako 70-percentný výnos.
MCT 25 dokáže nakrájať šesť paradajok na cyklus, šesť až deväť cyklov za minútu, čím vyprodukuje 800 až 1,200 14 libier za hodinu. Jednou z kľúčových výhod krájača je to, že sa integruje so superabsorpčným podnosom „Fresh-R-Pax“, ktorý dáva predkrájaným paradajkám trvanlivosť až XNUMX dní.
Pre viac informácií volajte (866) 344-0796 alebo navštívte www.maxwellchase.com.
Predbalenie strojov
Pre-Pack Machinery of Champaign, Illinois, predstavil svoju automatickú škrabku na melón v roku 1999. Teraz majú škrabky umiestnené po celých Spojených štátoch, Veľkej Británii, Austrálii, Kanade, Hong Kongu, Spojených arabských emirátoch a Švajčiarsku. Veľkí aj malí spracovatelia používajú vysokovýkonné priemyselné škrabky.
Okrem medovky, cantaloupe, ananásu a vodného melónu má Pre-Pack zákazníkov, ktorí používajú škrabku na šúpanie rutabagy, letnej a maslovej tekvice, manga, baklažánu, papáje a jicamy.
V roku 2003 spoločnosť Pre-Pack vylepšila škrabku tým, že ponúkla systém, ktorý automaticky vyprázdnil olúpané melóny. Táto škrabka bola navrhnutá pre spracovateľov, ktorí vyrábajú dlhé série cantaloupe a medovice. Vďaka funkcii automatického vybíjania môže jeden operátor ľahko ovládať pár škrabiek. Škrabky môžu byť vyrobené tak, aby vykladali olúpané melóny doprava alebo doľava, aby podávali bežný dopravník na lúpané melóny.
Navštívte webovú stránku spoločnosti Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, kde nájdete škrabky v akcii, alebo zavolajte na číslo (217) 352-1010, kde získate ďalšie informácie.
Šormac
Sormac z Venlo v Holandsku má bohaté skúsenosti s navrhovaním najmodernejších spracovateľských strojov a zariadení na kľúč pre priemysel spracovania zeleniny a zemiakov.
„V roku 2004 sme boli poctení mimoriadnou objednávkou na dodávku zariadení na spracovanie zeleniny, šalátov a zemiakov pre najväčšieho gréckeho dodávateľa potravín na olympijské hry v Aténach,“ povedal Bert Haffmans, nový výkonný riaditeľ Sormac.
Odborné znalosti spoločnosti Sormac už priniesli nové dizajnové koncepty do svojho sortimentu strojov na šúpanie cibule, zemiakov a mrkvy, ktoré doplnia existujúci rad strojov na vyberanie jadierok papriky a zariadenia na umývanie a sušenie listov, povedal.
„Deväťdesiat percent našej produkcie ide na export a veľmi úzko spolupracujeme s našimi zámorskými agentmi, ktorí majú priame kontakty s našimi predajnými a dizajnérskymi tímami tu v Holandsku,“ povedal Haffmans. "To nám umožňuje veľmi rýchlo komunikovať s našimi zákazníkmi po celom svete."
Sormac nedávno nainštaloval výrobnú inštaláciu listového šalátu na kľúč pre progresívnu a dynamickú spoločnosť na výrobu šalátov v Spojenom kráľovstve
„Veľmi úzko sme spolupracovali s našim klientom na návrhu systému spracovania, ktorý si vyžadoval najvyššie štandardy kvality produktov v kombinácii s hromadnou výrobou a hygienickými pracovnými zariadeniami,“ povedal Haffmans. „Inštalácia má mnoho nových konceptov, ako je predumývanie celej hlavy pred orezávaním, vynikajúca ergonómia operátora, nalievanie cez systém krájania a do dvojitých podložiek s jemným vstrekovaním vzduchu a vytváranie ideálneho prostredia pomocou umývania mikrobublín. Obe ostrekovače sú vybavené vynikajúcim odstraňovaním malých častíc.“
Vír
Vortex Manufacturing Group rozširuje svoje lúpacie stroje na trh s čerstvým rezom o rotačnú škrabku/leštičku Haith.
Spoločnosť vykonala rozsiahle testovanie šúpania zeleniny iba pomocou kefy a zistila, že úplné odstránenie všetkej šupky si vyžaduje niečo agresívnejšie pri podávaní. Spojením karboruda a štetiny získate lúpaný leštený produkt oveľa vyššieho štandardu.
Stroj sa skladá z rotačného bubna s 15 valcami s dĺžkou 3 metre. Patentovaná konštrukcia valčeka má vymeniteľnú karborundovú časť a rôzne stupne štetín. Konfiguráciu dĺžky štetín a karborunda je možné zmeniť tak, aby vyhovovala rôznym druhom zeleniny.
Rozbitím tvrdého vonkajšieho povrchu zeleniny na karborunde a následným odstránením šupky kefovou časťou sa zelenina olúpe a vyleští, čím vznikne hladká povrchová úprava, na rozdiel od produktu, ktorý sa lúpe v konvenčných karborundových strojoch, pričom zanecháva veľmi drsný povrch, ktorý umožňuje baktériám dostať sa a spôsobiť rozklad zeleniny.
V rozsiahlom testovaní sme dokázali, že odlupovaním na novom valčekovom dizajne sme dosiahli až 95-percentnú výťažnosť, lepšiu skladovateľnosť s menšou potrebou prepracovania. Rotačná škrabka/leštička Haith má výkon 4/5 Tph.