Spoločnosť Mt. Olive Pickle Company je Mt. Olive v Severnej Karolíne.
Generácie z rovnakých rodín pracujú a pracujú v závode, ktorý produkuje uhorky, papriky a pochutiny v rôznych príchutiach a konfiguráciách. V meste s približne 4,500 XNUMX obyvateľmi nemôžete ísť nikam bez toho, aby ste nenatrafili na niekoho, kto pracuje vo firme alebo nepozná človeka, ktorý to robí.
„Nie sme rodinní v tom zmysle, že jedna rodina vlastní akcie,“ povedala Lynn Williamsová, 16-ročná zamestnankyňa a manažérka pre styk s verejnosťou v Mt. Olive Pickle. "Ale je tu veľmi rodinný pocit."
Spoločnosť uvádza svoju polohu na rohu Cucumber and Vine.
"Nikdy nehovoríte o nikom, kto pracuje na Mt. Olive," vtipkuje Williams. "Nevieš, s kým by mohli byť príbuzní."
Malé mesto, veľký biznis
V roku 90 oslavuje svoje 2016. výročie a korene spoločnosti Mt. Olive Pickle Company začínajú libanonským prisťahovalcom a námorníkom, ktorý pracoval v továrni na uhorky. Táto oblasť mala množstvo prebytočných uhoriek a ich plánom bolo nakúpiť a nasoliť ich, aby ich predali iným baliarňam.
Tento nápad zlyhal, keď nenašli žiadneho kupca. Namiesto toho sa miestni podnikatelia spojili s 37 akcionármi, ktorí vložili peniaze, aby založili nakladaciu spoločnosť, ktorú považovali za „návrh komunity“.
Koncom 1960. a začiatkom 1970. rokov spoločnosť spolupracovala s výskumníkmi z Laboratória fermentácie potravín USDA na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne, ktorých cieľom bolo zdokonaliť proces riadenej fermentácie – výskum, ktorý mal dopad na celý priemysel.
V jednom momente, povedal Williams, existovalo veľa menších regionálnych spoločností na výrobu uhoriek. V 1980. rokoch boli mnohé kúpené a absorbované do väčších korporácií. Mt. Olive to nechcel.
„Vyvinuli sme spoločné úsilie, aby sme podnik rozrástli a zostali nezávislí,“ povedala. "A v tom sme boli úspešní."
robiť to."
Spoločnosť má jasno aj vo svojom poslaní.
"Sústredíme sa na to, čo robíme najlepšie," povedal Williams. "Balíme kyslé uhorky, papriky a pochutiny, a to je všetko, čo robíme."
Dnes je Mt. Olive najväčšou súkromnou spoločnosťou na výrobu uhoriek v Spojených štátoch. Pôsobí na 117 akroch a jeho zariadenia zahŕňajú približne 900,000 1,100 štvorcových stôp výrobných a skladových priestorov a dvor s 40 500 nádržami zo sklenených vlákien, ktoré dokážu uskladniť viac ako 300 miliónov libier uhoriek. Celoročne zamestnáva asi 350 ľudí, ďalších XNUMX až XNUMX pribudne počas leta, keď sa produkcia rozbehne, keďže sa zbierajú veľké objemy uhoriek.
"Je to niečo ako zimná produkcia na steroidoch," povedal Williams.
Mt. Olive neprevádzkuje vlastné farmy, ale obstaráva uhorky od pestovateľov a dodávateľov najmä v Georgii, Severnej Karolíne, Marylande, Delaware, Ohiu, Michigane, Južnej Karolíne, Texase, Floride, Kanade, Mexiku a Indii, v závislosti od času. roku. Do Grécka sa tiež pozerá po pepperoncini a v Peru po pečenej červenej paprike.
Spoločnosť ročne spracuje približne 175 miliónov libier papriky a uhoriek – to znamená približne 14.5 milióna pohárov. Jeho najväčšou demografickou skupinou sú rodiny s deťmi.
„Sme trvalo druhou najpredávanejšou značkou kyslých uhoriek v Spojených štátoch,“ povedal Randy Sweigart, ktorý po 20 rokoch v spoločnosti prechádza z bývalej pozície riaditeľa závodu do dôchodku. „Snažíme sa poraziť Vlasica. Niektoré štvrtiny sme ich porazili, ale nie dôsledne.
"Naozaj sme vyrástli. A stále budeme rásť."
Rozšírenie základne
Spoločnosť sa rozrástla rozširovaním distribúcie a produktových radov.
"Kategória je pomerne plochá," povedal Sweigart. „Nakladané uhorky, papriky a pochutiny veľmi nerástli. Aby sme mohli rásť, museli sme to vziať z podielu na trhu niekoho iného – od iných spoločností na výrobu uhoriek.
„Pred dvadsiatimi rokmi sme boli v stredoatlantických štátoch. Neboli sme na severovýchode, neboli sme na stredozápade. Teraz sme vo všetkých 50 štátoch."
60 rokov mala Mt. Olive vlastnú flotilu nákladných vozidiel, ktoré doručovali časť jej produktov. Spoločnosť prestala s touto praxou v roku 2009, keď sa stala príliš cenovo nedostupnou. Teraz posielajú bežným prepravcom, pričom niektorí zákazníci si vyzdvihujú objednávky sami.
V rámci snahy o diverzifikáciu predstavil Mt. Olive v roku 2002 niekoľko nakladaných uhoriek a pochutín, ktoré používajú umelé sladidlo.
„Naša produkcia sa dramaticky zvýšila. S Splenda sme sa dostali k viacerým rôznym veciam, bez konzervačných látok, bez umelých farbív,“ povedal Sweigart. „Teraz máme výrobky sladené cukrom – práve sme s tým začali. Namiesto kukuričného sirupu používame cukor. A máme produkty z morskej soli.“
Mt. Olive tiež vyvinul spôsob, ako urobiť uhorky prenosnejšími. V roku 2007 zaviedla picklePAK, neskôr zaviedla pepperPAK, dodávajúc tovar v štvorbalení jednoporcových plastových pohárov.
"Je to trochu ťažké ťahať sklenenú nádobu v krabici na obed," povedal Williams. Nájdenie správneho balenia a postupu pre poháre si vyžadovalo určitý pokus
a chyba.
„Výzvou bola kyslá povaha produktu... a snaha uistiť sa, že bude tesniť a fungovať tak, ako má,“ povedala.
Sweigart povedal, že obchodné oddelenie chce použiť fóliu, tesnenie, ktoré by ponúklo povrch pre lepšiu grafiku ako plast. Kľúčom k tomu, aby to fungovalo, dodáva, bolo zabezpečiť, aby sa na ráfik nedostala žiadna vlhkosť, ktorá by spôsobila jeho bublanie, a potom zdokonaliť proces tepelného utesnenia.
Okrem toho Mt. Olive balí niektoré produkty pre zákazníkov privátnych značiek – papriky, nakladané uhorky a pochutiny predávané v maloobchode pod značkou obchodu. Jediný export, ktorý spoločnosť robí, je americkým vojenským komisárom.
"Máme dosť ťažkých (dosť) času na zásobovanie Spojených štátov," povedal Sweigart.
Silné puto
Nielenže sa Mt. Olive Pickle snaží byť dobrým korporátnym občanom, ale jej zamestnanci podporujú komunitu. Okrem poskytovania dobrovoľníckej podpory sa zamestnanci môžu zúčastniť programu, v rámci ktorého prispievajú 30 centov z každých 100 USD v hrubej mzde, ktorú spoločnosť vyrovná, do zamestnaneckého komunitného fondu. Vďaka tomuto úsiliu vyšli stovky tisíc dolárov na podporu miestnych charitatívnych organizácií – len minulý rok 140,000 XNUMX dolárov.
Je to všetko súčasťou puta, o ktorom šéf výroby Steve Whitman povedal, že spoločnosť má s komunitou. A on to dobre vie. Whitman sa zamestnal ako supervízor, keď mal 18, pred 32 rokmi. Jeho otec tiež pracoval pre Mt. Olive, pred 15 rokmi odišiel do dôchodku.
"Neviem, kto jedáva všetky tieto uhorky," povedal. "Ale som si istý, že to robia."