Botaniline, spoločnosť zaoberajúca sa potravinárskou technológiou a inováciami, vytvorila zdravší rad produktov s mletým proteínom a spojila sa s National Food Group na distribúciu týchto praktických riešení jedla po celej krajine. Nahradením percenta mäsa zemiakmi je botanilín schopný dosiahnuť čistejšie spracované mäsové výrobky, ktoré majú nižší obsah sodíka a nasýtených tukov.
Zemiaky sú chemicky reštrukturalizované a uvarené v presnom čase a teplote, čo spôsobuje, že pôsobí ako prírodný peptid, zachováva vlhkosť a chuť mäsa bez potreby plnív, spojív, alergénov, chemických prísad a pridanej soli. zvyčajne používané počas spracovania. Výsledkom je zníženie sodíka až o 90 % a produkt, ktorý je bez všetkých alergénov, lepku, MSG, TVP a sóje pri zachovaní kvality, chuti, chuti a textúry hotového produktu. Tento jedinečný spôsob spracovania so zemiakmi má za následok aj úsporu 240 galónov vody na libru mäsa.
„Sme hrdí na to, že môžeme vytvoriť zdravšie riešenie pre prevádzkovateľov stravovacích služieb v čase, keď to najviac potrebujú. Naše partnerstvo s National Food Group je pre nás prirodzené, aby sme poskytovali chutné, trendové položky menu, ktoré sú lepšie pre vás – aj pre planétu,“ vysvetlil Mark Celmer, generálny riaditeľ Botaniline. "Spoločne sme hrdí na to, že môžeme priniesť inovatívne potravinové riešenia, ktoré sú zdravšie a udržateľnejšie, do prevádzky stravovacích služieb v celej krajine."
Mark E. Celmar, spoluzakladateľ CEO a výkonný riaditeľ vľavo, a Dean A. O'Brien, spoluzakladateľ a hlavný potravinový vedec vpravo, držia nejaké zemiaky použité pri výrobe ich produktu Botaniline / Obrázok: Mark Mulville/Buffalo News
„Toto exkluzívne partnerstvo vytvorí úžasné nové potravinové riešenia pre našich zákazníkov,“ dodal Kelly Smythe, viceprezident National Food Group pre distribúciu potravín. „Poskytovanie chutných možností na splnenie špecifických nutričných požiadaviek spolu s naším špičkovým zákazníckym servisom je to, čo robíme najlepšie.“
Botanilín vytvoril viac ako 100 druhov párkov v rožku, párkov, hamburgerov a kuracích placiek, ktoré majú nižší obsah sodíka, nasýtených tukov a kalórií s čistejším označením. Ich prelomová technológia mäsových bielkovín je plne komerčne využívaná v celých Spojených štátoch a spolupracujú s vybranými strategickými partnermi, aby priniesli svoju vedu do Kanady, Južnej Ameriky, Európy a Ázie.