Asi pred 20 rokmi sa na poľnohospodárskej mape okresu Leskensky objavil roľnícky (poľnohospodársky) podnik „Nalmes“, čo v Adyghe znamená „diamant“. A celé tie roky pestuje a spracováva zeleninové plodiny, najmä uhorky a paradajky.
Podľa vedúceho miestnej správy mestskej časti Leskensky Safarbiya Inzhizhokov už takmer dve desaťročia dodáva K (F) X “Nalmes” na ruský trh niekoľko stoviek miliónov podmienených plechoviek konzervovanej zeleniny. Okrem toho sú produkty konzervární Lesken veľmi žiadané na domácom agropotravinárskom trhu.
Podľa zavedenej tradície konzervárenská minifarma farmy v novej sezóne medzi prvými medzi špecializovanými podnikmi regiónu začala spracovávať novú úrodu uhoriek a paradajok. Včera sme navštívili Anzorey, kde K(F)H “Nalmes” vykonáva finančné a ekonomické aktivity a presvedčili sme sa, že hromadný zber zeleninových plodín a ich spracovanie je tu v plnom prúde.
Podľa šéfa farmy Murata Sheozheva farma v tejto sezóne v záujme zabezpečenia garantovanej surovinovej základne zasiala zeleninu na 23 hektároch vrátane uhoriek – 18 hektárov, tri hektáre paradajok a dva hektáre kôpru.
„V posledných rokoch sme si v našej oblasti tradične prenajímali ornú pôdu na pestovanie vysoko výnosných odrôd uhoriek a paradajok, vhodných špeciálne na konzervovanie,“ vysvetlila Lyudmila Shkezheva, hlavná technologička podniku. „Skôr sme každú sezónu mali problémy s kôprom, ktorý je nevyhnutnou súčasťou konzervovania uhoriek a paradajok. Problém sa vyriešil jednoducho as ekonomickými výhodami – sami začali pestovať voňavé koreniny pre potreby výroby. Kôpor dáva špeciálnu arómu a má priaznivý vplyv na chuť konzervovaných uhoriek a paradajok. Ako korenie sa kôpor tradične používa v našej národnej kuchyni, a to aj pri výrobe konzervovanej zeleniny. Táto voňavá bylinka medzi Čerkesmi je považovaná za nepostrádateľný nástroj na normalizáciu trávenia a pomoc pri cukrovke. Pridávaním kôpru do konzervovaných potravín sledujeme ďalšie, veľmi ušľachtilé ciele: táto rastlina je podľa autoritatívnych vedcov protizápalová, antimikrobiálna, schopná normalizovať funkcie žalúdka odstránením podráždenia a nepohodlia. Kôpor sa používa v tradičnej bylinnej medicíne na liečbu a prevenciu chorôb tráviaceho a urogenitálneho systému, odstránenie dýchacích problémov, aktiváciu laktácie a tiež na zníženie hladiny cholesterolu a glukózy. A druhým nevyhnutným produktom na konzervovanú zeleninu je cesnak, ktorý kupujeme od miestnych farmárov a majiteľov osobných usadlostí.
Z čistých surovín vlastnej výroby vyrábajú konzervárenskí farmári Lesken ekologický prírodný produkt, ktorý je žiadaný na republikovom a ruskom trhu. Farmárska konzervovaná zelenina nie je obyčajný potravinový produkt.
Spotrebiteľmi konzervovaných výrobkov K(F)H „Nalmes“ sú predškolské zariadenia, sanatóriá a domovy dôchodcov, zdravotnícke organizácie, elitné reštauračné podniky v rôznych regiónoch Ruskej federácie.
Šéf roľníckej (farmárskej) ekonomiky tiež uviedol, že od začiatku tejto sezóny už bolo vytvorených viac ako 100 pracovných miest pre obyvateľov regionálneho centra a blízkych dedín Khatuei, Lesken II, Erokko a Ozrek. Dedinčania pracujú pri zbere zeleniny na poli a na spracovateľskej linke v mini-továrne. V priemere tím 30 ľudí vyrobí za zmenu asi 73,000 7 podmienených plechoviek konzervovaných uhoriek. Mini-továreň K(F)X „Nalmes“ plánuje tento rok dodať na domáci trh v rámci substitúcie dovozu približne XNUMX miliónov podmienených konzerv konzervovaných potravín – sú to uhorky, paradajky, ako aj rôzne druhy týchto dvoch plodín.
Podľa regionálneho ministerstva poľnohospodárstva minulý rok farma dodala asi 6 miliónov 532 tisíc podmienených plechoviek vysokokvalitnej konzervovanej zeleniny do iných regiónov Ruska.
- V okrese Leskensky sa v jednom čase zaoberalo výrobou ovocia a zeleniny osem podnikov, – komentoval šéf Zväzu roľníckych (farmárskych) podnikov a poľnohospodárskych družstiev (AKKOR) Kabardino-balkarskej republiky Inal Alakaev. – V konkurencii obstál jediný roľnícky (farmársky) podnik „Nalmes“, čo naznačuje, že farmárske hnutie má v republike skutočnú moc a len vďaka farmárom si regionálny agropriemyselný klaster zachováva postavenie nespochybniteľného ťahúňa celého ekonomický blok KBR. Práve poľnohospodársky sektor, kde roľnícke (farmárske) domácnosti vytvárajú počasie, poskytuje viac ako 40 % (do konca roku 2021) hrubého regionálneho produktu Kabardino-Balkarska.
Je potrebné dodať, že Leskensky okres bol dlho považovaný za „zeleninový“ región, prírodné a klimatické podmienky, roľnícke tradície nahromadené v priebehu storočí a potenciál zdrojov uprednostňujú miestne komunity.