McDonald's oznámil otvorenie nového, už druhého výrobného závodu v spoločnosti “Salateria” – dodávateľ ľadového šalátu, veľkých a malých rezov, ako aj nakrájanej cibule a šalátovej zmesi pre McDonald's.
Otvorenie druhého výrobného závodu bolo plánované v roku 2016 v rámci plánovaného rozvoja spoločnosti „Salateria“ a zvýšenia výrobnej kapacity. Nový výrobný závod s rozlohou 6,500 2 mXNUMX sa nachádza v meste Solnechnogorsk v Moskovskej oblasti.
Vo fáze výstavby, projektovania inžinierskych systémov a výrobných zariadení boli zohľadnené a odstránené drobné nedostatky predchádzajúcej výrobnej haly, čo umožnilo optimalizovať a pripraviť areál na zvýšenie objemu výroby. Teraz, vďaka 3.5-násobnému zvýšeniu počtu výrobných liniek, kapacita nového výrobného závodu umožňuje vyrábať približne 800 ton hotového výrobku mesačne.
Nové výrobné zariadenie spĺňa vysoké požiadavky na bezpečnosť potravín – výsledkom auditu podľa medzinárodnej normy FSSC 22000 bol pozitívny výsledok. Okrem toho je nový výrobný závod vybavený automatickým laserovým triedením (kontrolou) už vo fáze výrobného procesu hotového výrobku, čo umožňuje splniť vysoké kvalitatívne požiadavky výrobku.
Spoločnosť „Salateria“ bola založená začiatkom roku 2016 a takmer okamžite začala spolupracovať s najväčšími federálnymi sieťami reštaurácií rýchleho občerstvenia. Výrobky vyrábané spoločnosťou „Salateria“ patria do kategórie Ultra Fresh-ready to eat bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania alebo prania. Spoločnosť dodáva šalátové produkty pre McDonald's vo viac ako 15 mestách po celom Rusku vrátane Moskvy, Archangeľska, Voroneža, Smolenska a Kurska.
Dnes Salateria uzatvára poľnohospodárske zmluvy na dodávky surovín pre výrobu, poskytuje poradenské služby pri pestovaní, delí sa o svoje skúsenosti s používaním poľnohospodárskych technológií s farmármi a podieľa sa aj na rozvoji svojich dodávateľov, čiastočne financuje výrobné programy. Všetci dodávatelia Salateria majú potvrdenie o súlade s globálnym štandardom GAP. Dodržiavanie štandardu Global GAP zaručuje bezpečnosť potravín, zabezpečuje zdravie a bezpečnosť zamestnancov, ako aj ochranu životného prostredia.
Salateria plánuje rozvíjať vlastnú surovinovú základňu. Spustenie vlastného pestovania šalátov je predbežne naplánované na rok 2023 s povinnou certifikáciou podľa štandardu Global GAP + GRASP.
Dnes 99 % produktov McDonald's dodávajú ruskí dodávatelia. McDonald's starostlivo monitoruje kvalitu svojich produktov – každý zo 160 miestnych dodávateľov je pravidelne kontrolovaný, či spĺňa vysoké medzinárodné výrobné štandardy. Od roku 2017 McDonald's vykonal sedem auditov kvality produktov (z toho dva neohlásené) pod vedením renomovanej medzinárodnej audítorskej spoločnosti AIB International pre štandardy SQMS a GMP.