Pekanové orechy sú jediným hlavným stromovým orechom, ktorý skutočne pochádza zo Spojených štátov. Slovo „pekan“ je v skutočnosti odvodené od indiánskeho slova algonkinského pôvodu, čo znamená „orech, ktorý je veľmi ťažké rozbiť rukou“. S 10 miligramami na uncu obsahujú pekanové orechy viac fytonutrientov, najmä flavonoidov, ako niektoré superovocie.
Dnes sa spotrebitelia čoraz viac zaujímajú o pôvod, výrobu a kvalitu svojich potravín, čo následne ovplyvňuje spôsob hodnotenia a ceny produktov. Americké pekanové orechy uspokojujú rastúci dopyt, pretože majú silné dedičstvo s vlastnosťami budúcej superpotraviny.
„Pekany sú jednou z mála pôvodných rastlín, ktoré vyrástli na veľmi žiadanú a medzinárodne obchodovanú plodinu, pričom americkí pestovatelia produkujú viac ako 80 % svetovej ponuky pekanových orechov.“ – American Pecan Council.
Orechy pochádzajúce z Texasu
Podľa American Pecan Council vyprodukujú Spojené štáty ročne viac ako 300 miliónov libier pekanových orechov. Pekanové orechy sa pestujú predovšetkým v 15 štátoch USA, pričom pôvodný rozsah siaha od Texasu po juhozápadné Ohio a časti Kentucky a Alabamy.
Rozsiahly rast pekanových orechov v Amerike možno vysledovať späť k indiánskym národom, ako je Karankawa, ktorý zbieral jadrá počas jesenných mesiacov, obchodoval s orechmi medzi národmi a spoliehal sa na tieto orechy ako na zdroj potravy. Pretože sa presťahovali s centrálnym Texasom. riek. Texaské pekanové orechy boli prvýkrát predstavené širšiemu svetu. Podľa knihy Pecans: America's Native Nut Tree bol španielsky conquistador Cabeza de Veca prvým Európanom, ktorý sa stretol s pekanovými orechmi po stroskotaní lode neďaleko Galvestonu v roku 1528.
Dnes sú pekanové orechy pôvodným poľnohospodárskym zdrojom vo viac ako 150 z 254 okresov Texasu. V skutočnosti sa Texas neustále radí medzi tri najlepšie štáty produkujúce pekanové orechy – priemerná ročná úroda dosahuje takmer 60 miliónov libier. Pôsobivé číslo vzhľadom na to, že veľa pekanových orechov pochádza z rodín, ktoré si tradície obchodu odovzdávali po mnoho generácií.
Potravinové trendy a budúcnosť pekanových orechov
Vzhľadom na to, že rastlinné a rastlinné diéty získavajú na sile, pekanové orechy si určite zaistia veľkú prítomnosť v každodennej strave. Pekanové orechy, nabité množstvom zdraviu prospešných živín a bioaktívnych zlúčenín, sú skutočnou nutričnou elektrárňou. Sú cenným zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú bez cholesterolu, bez lepku a prirodzene bez sodíka. Okrem svojej nutričnej hodnoty sú pekanové orechy mimoriadne všestranné, spájajú sa so širokou škálou chutí a dobre sa pridávajú k rôznym kulinárskym výtvorom.
"Z kulinárskeho hľadiska majú pekanové orechy chuť a textúru na rozdiel od iných orechov, čo im dáva mnoho aplikácií a schopnosť zažiariť v profesionálnych (kuchári a výrobcovia potravín) aj spotrebiteľských kuchyniach." –Diane Welland, MS, RD, komunikačná manažérka pre National Pecan Shellers Association.
Samotné pekanové orechy sú známe svojou prirodzene sladkou a bohatou maslovou chuťou.
Ako väčšina orechov sú dostupné lúpané aj nelúpané. Pri dodaní sú texaské pekanové orechy zvyčajne lúpané, čo umožňuje, aby si ich spotrebitelia mohli vychutnať priamo po ich zakúpení. Stojí za zmienku, že pekanový priemysel zaznamenáva určitý rast a existuje dopyt po produktoch na báze pekanových orechov, ako je pekanové maslo, múka, olej a mlieko. Tieto produkty sú obzvlášť dôležité pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú rastlinné alternatívy alebo tých, ktorí majú určité diétne obmedzenia, ako sú napríklad ľudia s neznášanlivosťou lepku. Pekanové orechy môžu byť prijaté v mnohých rôznych formách a môžu byť ľahko pridané do akejkoľvek časti stravy. Slané, sladké, chrumkavé, maslové alebo hladké, pekanové orechy sú skvelé pre tradičné jedlá a každodenné jedlá, ako aj inovatívne jedlá.
Texaské pekanové orechy, nabité množstvom zdravotných výhod, boli opísané ako superpotravina. Vlašské orechy pochádzajúce z Ameriky majú nielen nutričnú hodnotu a milovanú chuť, ale aj legendárnu históriu, ktorá formovala dnešné pekanové orechy. Vďaka svojim silným koreňom a generáciám pestovateľov je texaský pekanový orech nielen základom na juhu, ale aj cenným orechom, ktorý si užíva po celom svete.
Ste dovozca alebo firma, ktorá hľadá Texaské pekanové orechy v Európe? Neváhajte a kontaktujte spoločnosť Faf Export Marketing, európskeho konzultanta pre trh v Texase pre ministerstvo poľnohospodárstva.
Pre viac informácií:
faff
Tel: +31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Zdroj: https://darik.news