Všestranný pór je veľmi obľúbená a vysoko výživná zelenina, ktorú ľudia milujú. Môže sa použiť ako hlavná prísada do polievok a dusených pokrmov a často sa nachádza v zeleninovej zmesi, čím pridáva chuť a textúru mnohým našim obľúbeným jedlám. Proces premiestňovania z poľa na stôl však môže byť problematický, pričom delaminácia listov vedie k zníženiu efektívnosti výroby, zvýšeniu pracovného času a nákladov a plytvaniu potravinami.
VEZET, popredný spracovateľ zeleniny pre najväčší supermarket v Holandsku, spracuje každý týždeň viac ako 100 ton póru a výzva bola odhalená, keď vyjadrili svoju túžbu znížiť delamináciu póru. Problém delaminácie sa môže vyskytnúť na poli, kde sa ukáže, kedy sa pór zbiera. Keď sú listy odrezané, horná a spodná strana listov sa môže oddeliť. Ak by tím prišiel s riešením tejto výzvy, mohli by sme pomôcť zvýšiť efektivitu spracovania, znížiť potravinový odpad a zlepšiť celkovú kvalitu pre spotrebiteľa.
BASF si vypočul VEZET a videl príležitosť na zlepšenie kvality póru. Pozvali sme rovnako zmýšľajúcich pozitívne zmýšľajúcich kolegov z niekoľkých oddelení a vplyvných členov z potravinového reťazca vrátane pestovateľov, spracovateľov a dodávateľa supermarketov, aby sa pripojili k hnutiu a prekonali výzvu delaminácie.
Žiadna výzva tohto významu sa nedá vyriešiť cez noc a bolo potrebné dlhodobé myslenie a plánovanie. V roku 2020 bol navrhnutý jedinečný plán na testovanie rôznych odrôd Nunhems v rôznych vegetačných obdobiach póru v spolupráci troch hlavných pestovateľov póru.
Prvé výsledky boli zdieľané so spoločnosťou VEZET a bolo zorganizované testovanie v továrni. Z údajov vrátených z VEZET a pestovateľských opatrení pestovateľov boli urobené predbežné závery. Toto bolo kombinované s terénnymi údajmi o počasí zo šiestich miest. Tieto kombinované údaje ukázali, akú úroveň dôvery mali partneri k sebe navzájom a ako bol tím ochotný zdieľať znalosti – čo je rozhodujúce, ak sme mali vytvoriť životaschopné riešenia.
Výsledky boli pozitívne a dali tímu motiváciu pokračovať vo vývoji nových odrôd póru a potvrdili silu odrôd Nunhems, ako je Krypton. Tento príklad spolupráce v rámci reťazca je jasným dôkazom toho, že práca na dosiahnutí spoločného cieľa, ktorým je rozvoj „zeleniny, ktorú ľudia milujú“, pomáha zlepšovať všetky aspekty pestovateľského, spracovateľského a maloobchodného priemyslu.
Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o našej spolupráci, prípadne sa dokonca spojiť s BASF a pripojiť sa k hnutiu za lepší zajtrajšok, kontaktujte nás ešte dnes.
Násir Ahmed
Consumer & Customer Manager, Spojené kráľovstvo
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Manažér pre spotrebiteľov a zákazníkov, Benelux/Nemecko
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Manažér pre spotrebiteľov a zákazníkov, Benelux/Nemecko
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021