Pre bavorský zemiakový sektor bola tohtoročná sezóna zatiaľ pomerne náročná. Dôvodom je extrémne vysoká trieda v dôsledku zafarbenia, napadnutia drôtom, plesnivosti alebo beztvarosti, ako aj stabilita pri skladovaní.
„Tržby v maloobchode s potravinami boli v posledných týždňoch o niečo slabšie, ale v súčasnosti opäť o niečo stúpajú. Na druhej strane prijatie tovaru zo strany škrabačov a výrobcov halušiek bolo pred Vianocami celkom dobré. Teraz však odber trochu klesá,“ uvádza Matthias Stelzer, majiteľ spoločnosti Siegfried Stelzer so sídlom v Königsmoose.
Objemy sú pravdepodobne dostupné v regionálnych skladoch zemiakov, ale podľa Stelzera sa predajné množstvá po procese prípravy alebo umývania výrazne znížia. Ceny na čerstvom trhu sú momentálne 18-20€ za 100kg, zemiaky v šupke sa obchodujú za 13-15€ za 100kg. „V iných rokoch by táto cenová hladina bola celkom príjemná; vzhľadom na okolnosti a zvýšené náklady by na pokrytie nákladov bola potrebná cenová prirážka vo výške 4 – 5 eur.“
Spoločnosť sídli v bavorskom Königsmoose od 1950. rokov XNUMX. storočia / Foto: Siegfried Stelzer eK
Viditeľný pokles objemu
Z dôvodu blokád a gastronomických obmedzení, došlo aj k výraznému poklesu objemov v bavorskom sektore zemiakov, povedal. Stelzer hovorí: „Rok 2019 bol pre nás veľmi dobrý, na rozdiel od toho došlo v roku 35 k 2020-percentnému poklesu objemov v dôsledku pandémie. Minulý rok sme za sezónou 50 zaostali z hľadiska objemu o 2019 percent.“
Vpravo: Stelzer sa venuje obchodovaniu s umytými a neumytými bavorskými stolovými zemiakmi.
Okrem zásobovania domáceho trhu sa značná časť bavorských výnosov tradične vyváža. Vývozná sezóna je teraz v plnom prúde, povedal. „Naším hlavným predajným trhom je naďalej južná a východná Európa. Žiaľ, Taliansko v tohtoročnej sezóne prešlo prevažne na francúzsky tovar,“ vysvetľuje súčasné pomery v exporte Stelzer.
Dodávame balené stolové zemiaky v 2-25 kg nádobách, ako aj surový tovar voľne balený a vo veľkých vreciach.
Zníženie výmery na obzore
Stelzer je skôr skeptický, pokiaľ ide o dlhodobejší vývoj odrôd, ako aj rozširovanie ekologickej výroby. "Pred dvoma rokmi sme opustili ekologický sektor, pretože dodatočné náklady boli pre nás príliš veľké v porovnaní s predajom." Podľa Stelzera je obzvlášť znepokojujúce nedostatočné plánovanie nástupníctva na mnohých bavorských zemiakových farmách. „Žiaľ, nemáme také štruktúry, ako napríklad Dolné Sasko. Zatiaľ by sa obrábaná plocha dala udržať stabilná, no od budúceho roka už očakávam prvý pokles produkcie.“
Obrázky: Siegfried Stelzer eK
Pre viac informácií::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de