Balenie čerstvých produktov vstúpilo do éry show and tell – v každom zmysle.
Zákazníci zvyčajne mohli vidieť, čo kupujú, vďaka inovatívnemu použitiu obalových materiálov („show“).
Teraz, vďaka interaktívnemu baleniu, môžu tiež odkazovať na ďalšie informácie o produkte vo vnútri (“tell”).
Napríklad, Growers Express má štyri značky vrátane Green Giant Fresh. Jednolibrové vrecko Grab N' Go na sladkú detskú brokolicu obsahuje informácie o vrecúšku s návodom na prípravu a varenie. Toto balenie má ďalší rozmer: 2-D čiarový kód, ktorý obsahuje informácie prístupné pomocou aplikácie na skenovanie smartfónu.
„Zákazník bude automaticky prepojený na stránku konkrétneho produktu, ktorá zodpovedá produktu, ktorý si zakúpil,“ povedala Deanne Cagnacci, nová produktová a vývojová manažérka pre Growers Express. „Všestrannosť balenia 2D čiarových kódov nám umožňuje vzdelávať spotrebiteľov o samotnom produkte, pokiaľ ide o prínosy produktu pre zdravie, dostupnosť, výber produktu, skladovanie produktu, prípravu produktu (viaceré spôsoby varenia), všestranné nápady na recepty a využitie a mnoho, veľa. viac a zároveň umožňuje, aby bol balík jasným oknom do samotného produktu.“
Informácie sú obsiahnuté na adrese URL uvedenej v čiarovom kóde. Keď fotoaparát smartfónu odfotografuje 2-D čiarový kód, zákazník môže prejsť na webovú stránku obsahujúcu dodatočné informácie.
Chelan Fresh v štáte Washington zaviedol novú technológiu databarov, ktorú nazýva greenscans. Stiahnutím aplikácie greenscan (www.greenscans.com) a po naskenovaní nálepky pomocou smartfónu si spotrebitelia budú môcť pozrieť pestovateľské video na 16 rôznych jablkách.
Tlač na každý povrch
Počas nedávneho vzdelávacieho stretnutia na veľtrhu United Fresh 2012 v Dallase Jeffrey Brandenburg, prezident Skupina JSB, povedal, že rastúca popularita vreciek je v nemalej miere spôsobená pohodlím zákazníkov, ako aj skutočnosťou, že takmer každý možný povrch je možné potlačiť – s minimálnymi dodatočnými nákladmi.
Penny Sweeney z Lenexa, Kan Robbie, povedal, že flexibilné tašky ponúkajú viac možností tlače a značky oproti pevným nádobám.
V skutočnosti, povedal Temkin International Produkujte obalového manažéra Joea Bradforda, nové balíčky predstavujú istým spôsobom „bezplatné billboardy“.
„Pridaním vysokej grafiky a skutočným vylepšením značky prichádza Temkin a všetci dodávatelia obalov tým, že pomáha výrobnej spoločnosti vylepšiť ich značku a zlepšiť imidž toho, čo predávajú,“ povedal Bradford. „Namiesto toho, aby ste len predávali jablko alebo zelenú fazuľku, teraz obchodujete s farmárom, pestovateľom a obchodníkom. Predtým sme mali v lepšom prípade štítok s UPC. Teraz môžeme vložiť informácie nielen pre vysledovateľnosť, ale aj o vašej spoločnosti, kto ste, čo zastávate, možno obrázok, vašu webovú stránku.“
A technológia tlače sa len zlepšila, povedal Robert Bergeron, viceprezident spoločnosti Garlock Printing & Converting v Gardner, Massachusetts, ktorá vyrába obaly pre zákazníkov ako Ready Pac, Taylor Farms a San Miguel Produce.
"Môžeme zabezpečiť 100-percentné pokrytie," povedal. "Tašky môžu byť vytlačené všade."
Od čerstvého rezu až po pridanú hodnotu
Na základe úspechu čerstvo narezaných obalov sa v podobných typoch obalov čoraz častejšie objavuje celé ovocie a zelenina.
„Sledujeme európsky vplyv a ten európsky vplyv spočíva v tom, že sa nikto nedotkne ich jedla,“ povedal Bradford z Temkina. "My tu v Severnej Amerike to radi napodobňujeme."
To znamená stále viac balených čerstvých celých produktov – a v lesklých obaloch, ktoré opäť pomáhajú identifikovať značku.
„To, čo začalo ako krájaná zelenina a čím si prešli spracovatelia – skutočne odštartovali trend, ale teraz je to celé ovocie a celá zelenina,“ povedal Bradford. „Predtým to bolo všetko o cene a o tom, ako jednoducho ste si mohli vyrobiť svoj balík.
"Teraz je to o tom byť hlasný a búrlivý a 'pozri sa, aké šialené je naše umelecké dielo'."
To znamená, že položky, ktoré boli kedysi prísne hromadné, končili v balíkoch.
"Opäť máme ten billboard a máme tiež problémy s vysledovateľnosťou, ktoré sa dajú ľahšie sledovať, a problémy s bezpečnosťou, že ľudia sa navzájom nedotýkajú jedla," povedal Bradford.
Balenie a trvanlivosť
Technológia Maxwell Chase v Atlante v štáte Georgia vlastní niekoľko patentov, ktoré pokrývajú jej absorpčné obaly Fresh-R-Pax, vrátane podložiek, maloobchodných nádob, vrecúšok, podnosov s rebrovaným dnom a zariadení na krájanie paradajok a cibule, uviedol generálny riaditeľ spoločnosti Michael Walsh.
„Naše absorpčné balenie odoberá prebytočnú tekutinu pre čerstvo krájané ovocie a zeleninu, ako sú krájané a na kocky nakrájané paradajky, cibuľa, zeler, paprika, uhorky a rôzne druhy čerstvého ovocia vrátane vodného melónu, melónu, medového melóna a ananásu. Práve odstránenie tejto prebytočnej tekutiny má za následok dramatické zlepšenie skladovateľnosti,“ povedal Walsh. „Naše absorpčné obaly predlžujú trvanlivosť ovocia a zeleniny až na 14 dní. To eliminuje potrebu balenia v modifikovanej atmosfére.
Obalové materiály zahŕňajú štandardné a laminované poly zmesi, rastlinné materiály používané na balenie, ktoré sú pevnejšie, ale stále flexibilné, pevné nádoby a kombináciu poly zmesí a rastlinných materiálov používaných vo véčkoch. Existujú nádoby, ktoré možno vyrobiť z recyklovaných materiálov.
„Veľký dôraz sa kladie na prechod na zelené materiály, ako je PLA (kyselina polymliečna), a na zvýšenie recyklovateľnosti existujúcich materiálov, ako je PP (polypropylén),“ povedal Walsh.
V plastových vreckách a vreckách výrobcovia aplikujú perforácie alebo priedušné záplaty alebo používajú určité fólie podľa vlastností ovocia alebo zeleniny vo vnútri.
OCTAL's Hárok DPET sa používa na vytvorenie rôznych vzduchotesných obalov, ktoré sú zaručené pre čerstvo narezané produkty. Pevný, a predsa flexibilný, predáva sa v mnohých častiach sveta, aby sa dal vytvarovať do rôznych zacvakávacích nádob.
„Je to veľmi jasný displej,“ povedal prevádzkový riaditeľ OCTAL Joe Barenberg. „Dáva vám ten pocit čistoty a sviežosti.
„A je doslova vzduchotesný, ako bubon. Keď sa vám podarí zabudovať takýto druh tesnenia do obalu, životnosť sa zvýši.“
Rozhodujúca úloha zariadenia
Akákoľvek diskusia o balení by mala zahŕňať zariadenie používané v procese balenia čerstvého rezu. Spoločnosť Heat and Control so sídlom v Haywarde v Kalifornii vyrába a dodáva kontrolné a baliace stroje, ako sú váhy, dopravníky, detektory kovov, röntgenové kontrolné zariadenia, zváračky podnosov, baliace stroje a riadiace systémy.
„Zatiaľ čo vybavenie nerozhoduje o úspechu produktu, určite hrá kľúčovú úlohu v ziskovosti výroby a schopnosti rýchlo plniť objednávky, keď je produkt prijatý na trh,“ povedal Blake Švejkovský, manažér pre oblasť tepelných a kontrolných systémov pre manipuláciu s produktmi. .
Teplo a kontrola ponúka rôzne kontrolné zariadenia, ktoré pomáhajú spracovateľom zaistiť bezpečnosť ich čerstvo narezaných produktov. To zahŕňa röntgenové kontrolné systémy Ishida, ktoré zisťujú prítomnosť kovov, kameňov, plastov a iných cudzích predmetov, aby ich bolo možné odstrániť skôr, ako sa produkt dostane k spotrebiteľom.
Heat and Control dodáva aj detektory kovov CEIA.
„MS21 súčasne využíva viacnásobné spektrum kontrolných frekvencií, na rozdiel od iných detektorov (dokonca aj trojfrekvenčných modelov), ktoré kontrolujú produkt naraz len s jednou frekvenciou,“ povedal Brian Barr, obchodný manažér pre obalové systémy.
Pre komplexnú kontrolu dokáže röntgenový systém Ishida IX-GA od Heat and Control nájsť poškodené alebo chýbajúce kusy produktu a chyby v balení, ako napríklad produkt zachytený v tesnení vrecka, povedal Barr.