Množstvo určitých živín do značnej miery závisí od farby produktov konzumovaných v potravinách.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť zeleninu a ovocie všetkých farieb dúhy každý deň na udržanie zdravia a normálneho fungovania všetkých telesných systémov.
červená
Od dávnych čias červený odtieň symbolizuje oheň, energiu, krásu. Mnohí sú pripravení uprednostniť ovocie, bobule červenej farby, pretože podvedome spôsobuje chuť do jedla a spravidla znamená zrelosť produktu. Je neprijateľné jesť jedlo tohto odtieňa len pre alergikov.
Zelenina, ovocie a bobule červenej farby obsahujú užitočný fytonutrient - lykopén. Látka má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém tela, zabraňuje vzniku rakoviny. Je spravodlivé poznamenať, že proces tepelného spracovania červených produktov neovplyvňuje kvantitatívny obsah lykopénu v nich. V tomto smere má pre telo významný prínos napríklad použitie prírodnej paradajkovej omáčky alebo lečo, ktoré obsahuje červenú papriku. Zdravý lykopén sa nachádza vo vodných melónoch, paradajkách, repe, červenej paprike, bobuľových plodoch. Zároveň nie je potrebné hľadať ťažko dostupné exotické ovocie, aby ste telo obohatili o túto živinu. Je lepšie uprednostniť sezónnu zeleninu a ovocie, ktoré rastú vo vašom regióne bydliska. Je teda pravdepodobnejšie, že neboli podrobené chemickému spracovaniu potrebnému na dlhodobú prepravu.
Oranžová a žltá
Potraviny oranžovej farby sú bohaté na antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie, vrátane karoténu. Jedenie pomarančov, mrkvy, tekvice, žeruchy má pozitívny vplyv na stav zrakových orgánov. Betakarotén sa premieňa na vitamín A, užitočný pre ostrosť zraku, prevenciu kožných ochorení. Prítomnosť žltého odtieňa indikuje obsah vitamínu C. Žltá zelenina a ovocie sú užitočné najmä počas sezónnych vírusových ochorení. Vitamín C pomáha posilňovať obranyschopnosť organizmu a je dôležitý aj v období rekonvalescencie po respiračných ochoreniach.
zelená
Produkty s protizápalovými a antibakteriálnymi vlastnosťami sú sfarbené do zelena. Samozrejme, v prípade akejkoľvek choroby, ktorá si vyžaduje lekársku podporu, by ste sa nemali spoliehať len na pôsobenie zelenej zeleniny a ovocia. Lekárka Elena Titarenko však odporúča jesť pestrú a plnohodnotnú stravu, aby sa predišlo vzniku zdravotných problémov. Brokolica, špenát, kôpor, petržlen, koriander, kivi, avokádo sú bohaté na luteín – prírodný antioxidant. Okrem toho obsahujú vápnik, vitamíny a kyselinu listovú, čo je dôležité počas tehotenstva, aby sa zabránilo výskytu patológií plodu. Zelená zelenina tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Fialová alebo Modrá
Pre každého, kto si chce zachovať krásu a mladosť, spomaliť starnutie, sa odporúča častejšie používať modrú a fialovú zeleninu a bobule. Obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, ktoré môžu ovplyvniť stav pokožky, vlasov a nechtov, ako aj pohodu. Okrem toho konzumácia sliviek, baklažánov, černíc, čučoriedok zlepšuje kvalitu zapamätania informácií, čo je užitočné nielen pre starších ľudí, ale aj pre deti. Fialové a modré produkty pôsobia proti výskytu srdcových patológií a onkologických ochorení.
Biela a hnedá
Biela kapusta alebo biela moruše nie sú na pohľad také atraktívne ako jasnejšie výrobky. Zároveň si nemožno nevšimnúť, že nie sú o nič menej užitočné. Allicín, prítomný v bielej zelenine, bobuľových plodoch, pomáha pacientom s hypertenziou, pretože je prirodzeným prostriedkom na zníženie tlaku. Látka tiež pomáha odstraňovať cholesterol z tela. Biele produkty sú cenné, pretože sa podieľajú na posilňovaní imunitného systému a pôsobia proti výskytu nezhubných a malígnych útvarov. Karfiol, zemiaky, hrušky, reďkovka pomáhajú znižovať pravdepodobnosť infarktu a mŕtvice, priaznivo ovplyvňujú črevnú motilitu, obsahujú množstvo užitočných vitamínov a prvkov ako draslík, vápnik, horčík, zinok a iné.