Ako sa ľudské bytosti vyvíjali, vyvinuli sme schopnosť používať nástroje na riešenie problémov. Toto je aspekt ľudskosti, ktorý filozofi nazývajú „homo faber“. Táto schopnosť využívať kreativitu na prekonávanie prekážok je celosvetovým fenoménom, ako ukazuje aj toto číslo Fresh Cut.
Najprv spúšťame novú funkciu, ktorá sa zameriava na inováciu, nazvanú „Cutting Edge“. Zostavili sme panel prispievateľov reprezentujúcich širokú škálu nových priemyselných funkcií, aby sme opísali najnovšie výsledky výskumu a nové spôsoby riešenia problémov. Počiatočný „Cutting Edge“ je od Jeffa Brandenburga z Skupina JSB. Opisuje vedu o balení v modifikovanej atmosfére a ako ho možno použiť na predĺženie trvanlivosti a zvýšenie kvality čerstvo narezaných produktov.
V našom titulnom príbehu si prečítajte, ako na to Vybavenie Vanmark robí pokroky v hydrorezaní čerstvých produktov a ako sa táto prax začala, keď sa priekopník v tomto odvetví rozhodol experimentovať s požiarnou hadicou, zemiakmi a niekoľkými nožmi.
V Austrálii je veľa nových trendov vrátane at Tripod Farmers Group. Podnikanie začalo v malom, ale rozrástlo sa vďaka schopnosti odolávať suchu a prispôsobiť svoj produktový rad meniacemu sa dopytu na trhu.
Istá izraelská spoločnosť verí, že našla riešenie problému úplnej vysledovateľnosti z poľa alebo sadu až po domov spotrebiteľa. Zistite viac o technológiách Xsense od BT9.
United Fresh stĺpček Dana Vachea obsahuje rozhovor s Lucom Ascarim z talianskeho výrobcu zariadení ABL. Vidí rastúci dopyt po nových druhoch zariadení, ktoré budú slúžiť dvom jedinečným trhom, Severnej Amerike a Európe.
Bezpečnosť potravín je oblasťou, ktorá si vyžaduje všetky inovácie, ktoré môže priemysel dosiahnuť. Pozrite sa na najnovší vývoj v Zákon o modernizácii bezpečnosti potravín a iné riešenia bezpečnosti potravín.
Aké problémy by ste chceli, aby sme pokryli? Ktoré inovácie hľadáte, aby vaša firma zažiarila? Napíšte mi riadok na ldean@greatamericanpublish.com a my sa budeme riadiť vaším návrhom.