#Poľnohospodárstvo #Poľnohospodárstvo, #Zelenina #Sezónna produkcia #Udržateľné poľnohospodárstvo #Miestne poľnohospodárstvo #Environmentálne udržateľné
Ako spotrebitelia sme často odpojení od zdroja našich potravín a neuvedomujeme si sezónnosť zeleniny. Jesť sezónne produkty je však nielen ekologickejšie, ale aj chutnejšie a zdravšie. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva má rôzne druhy zeleniny sezónu v rôznych obdobiach roka a sezónna zelenina býva čerstvá a chutnejšia ako tá, ktorá sezóna nie je. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, aká zelenina je sezóna v zime a na jar.
Zima je obdobím koreňovej zeleniny, ktorá rastie pod zemou a prijíma živiny z pôdy. To znamená, že sú to jedny z najzdravších a najvýdatnejších druhov zeleniny, ktoré môžete nájsť, ako je repa, kapusta a rutabagy. Nájdete tu tiež veľa krížovej zeleniny, hľúz a cibuľky. Repa, ružičkový kel, kapusta, mrkva, zeler, kapusta, kel, pór, cibuľa, paštrnák, zemiaky, rutabagy, sladké zemiaky a yamy, mangold a repa sú v zime v sezóne.
Jarná zelenina býva ľahšia a farebnejšia a mnohé neodolateľne chrumkajú. Stále nájdete veľké množstvo koreňovej zeleniny, ale je to aj sezóna listovej zeleniny, mäsitých húb a ostrých reďkoviek. Špargľa, brokolica, kapusta, mrkva, zeler, obojok, cesnak, bylinky, kel, šalát, huby, cibuľa, reďkovky, rebarbora, špenát, mangold a repa sú na jar v sezóne.
Je dôležité poznamenať, že sezónne produkty sa budú líšiť v závislosti od podmienok pestovania a počasia a do značnej miery závisí od toho, kde v krajine žijete. Okrem toho, niektoré druhy zeleniny môžu mať sezóny, ktoré trvajú niekoľko mesiacov, ako napríklad paprika, a niektoré sú dokonca sezónne po celý rok. Na druhej strane, iné, ako napríklad rebarbora, majú sezóny oveľa kratšie.
Na záver, konzumácia sezónnej zeleniny prospieva nielen nášmu zdraviu a chuťovým pohárikom, ale podporuje aj udržateľné a miestne poľnohospodárstvo. Výberom sezónnej produkcie tiež znižujeme našu uhlíkovú stopu a prispievame k zdravšej planéte. Takže, keď budete nabudúce v supermarkete alebo na farmárskom trhu, určite skontrolujte, aká zelenina je práve v sezóne a vychutnajte si chute čerstvých sezónnych produktov.