Prvou geneticky modifikovanou (GM) potravinou, ktorá bola kedy komerčne dostupná verejnosti, bola paradajka, vynájdená v USA v roku 1994. Odvtedy bolo vytvorených množstvo rôznych geneticky modifikovaných potravín vrátane kukurice, bavlny, zemiakov a ružového ananásu.
Hoci geneticky modifikované potraviny majú stále trochu zlý rap, v skutočnosti existuje veľa dobrých dôvodov, prečo sa oplatí upraviť genetiku organizmu. Vyrobilo ich napríklad mnoho plemien geneticky modifikovaných potravín odolnejšie voči chorobám.
Je tiež možné upraviť potraviny na urobiť ich výživnejšími. Vezmite si napríklad zlatú ryžu. Toto zrno bolo navrhnuté tak, aby malo vyššie hladiny vitamínu A riešiť nedostatky tejto živiny v chudobných krajinách.
No napriek všetkému vývoju v oblasti geneticky modifikovaných potravín od roku 1994 sa na trh skutočne dostalo len málo produktov. Pokračujúca nevedomosť širokej verejnosti o GM produktoch spolu s neochotou vládnych politikov v niektorých krajinách brzdili pokrok geneticky modifikovaných potravín presúvajúcich sa z laboratórií na trh. To je dôvod, prečo regulačné schválenie fialových paradajok v USA tento september je taký vzrušujúci.
Príprava fialovej paradajky
Za posledných 14 rokov, Cathie Martinová a Eugenio Butelli z John Innes Center v Norfolku v Anglicku a ich tím pracoval na vývoji fialovej paradajky. Ich cieľom bolo vytvoriť paradajku, ktorá obsahovala vyššie hladiny antokyánov – ktoré možno použiť spolu s nemodifikovanými paradajkami na štúdium výhod antokyánov. Tím sa rozhodol upraviť paradajku, pretože plody sú chutné a široko konzumované.
Antokyány sa prirodzene vyskytujú v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ktoré majú červenú, fialovú alebo modrú dužinu alebo šupku – ako sú čučoriedky, jahody, baklažány a červená kapusta. S cieľom vyrobiť fialovú paradajku, tým zabudované gény zo snapdragonov do DNA paradajok.
Konečným výsledkom týchto experimentov bolo jedinečné ovocie – a to nielen kvôli jeho farbe. Podarilo sa im tiež pripraviť paradajky, ktoré obsahovali vysoké hladiny antokyánov – porovnateľné s množstvom nájdeným v čučoriedkach – čo je prospešné z viacerých dôvodov.
Vyššie hladiny antokyánov vo fialových paradajkách skutočne fungujú zdvojnásobí ich trvanlivosť v porovnaní s červenými paradajkami. Antokyány totiž pomáhajú oddialiť prezretie a znižujú náchylnosť plodov na napadnutie plesňami po zbere.
Ďalšia výhoda Vysoký obsah antokyánov spočíva v tom, že priťahujú opeľovače a zvieratá, aby rozptýlili semená, čo zvyšuje reprodukčnú úspešnosť rastlín a ich výnos. Antokyány tiež chránia rastliny pred Poškodenie UV žiarením a chrániť ich pred patogénmi, čo maximalizuje ich prežitie.
Antokyány môžu byť tiež dobré pre vaše zdravie. Štúdie o iných potravinách, ktoré ich obsahujú, ich spájajú s nižším zápalom, nižším rizikom cukrovky 2 rakovina. Môžu tiež chrániť mozog proti chorobám, ako je demencia.
Zatiaľ čo štúdie o výhodách fialových paradajok špecificky pre ľudí stále prebiehajú, jedna štúdia, ktorá kŕmila myši náchylné na rakovinu krmivom doplneným o fialové paradajky, zistila, že žil o 30% dlhšie v porovnaní s myšami, ktorým boli podávané červené paradajky.
Budúcnosť GM
V posledných rokoch došlo v oblasti GM potravín k niekoľkým vzrušujúcim vývojom, vrátane prvého paradajky GABA upravené genómom v Japonsku a paradajky obohatené vitamínom D v UK. Obe boli vyvinuté pomocou Technológia úpravy genómu CRISPR.
Genetická modifikácia môže priniesť veľa výhod. Nielenže by nám to mohlo pomôcť riešiť výzvy klimatických zmien prostredníctvom rozvoja odolnejšie plodiny, šľachtenie rastlín s vyššou úrovňou istoty vitamínov a minerálov nám môže potenciálne umožniť zlepšiť zdravie a znížiť záťaž mnohých bežných chorôb. A GM plodiny nám môžu pomôcť zabezpečiť, aby každý, bez ohľadu na to, kde žije, mal prístup k vysokej kvalite čerstvá výroba je to dobré pre nich aj pre životné prostredie.
GM potraviny sú tiež prísne regulované v mnohých krajinách, čo znamená, že akékoľvek produkty, ktoré sú schválené na spotrebu sú bezpečné pre zdravie ľudí, rastlín a zvierat.
Najväčšou výzvou je teraz prinútiť viac vlád na celom svete, aby schválili predaj týchto geneticky modifikovaných potravín. Aj keď je Spojené kráľovstvo pred ostatnými krajinami, pokiaľ ide o to regulácia geneticky upravených plodín, v súčasnosti nie je známe, či tam bude GM fialová paradajka ponúkaná na predaj. Očakáva sa však, že fialové paradajky budú dostupné na predaj v USA už v roku 2023.